春季肝火旺 必吃4款超級養肝粥
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在中醫系統裏肝主要有三大功能,一是儲存血液,調節血量;二是疏通發泄,通達調暢人體氣機,利於血行,助於各臟腑正常功能,包括脾胃的運化吸收和水液代謝功能的發揮;三是調節人的精神意識活動,舒暢情志。
因此,肝臟的養生也要遵從肝爲將軍之官這一屬性。首先,肝藏血,而“行則血歸於心,臥則血歸於肝”,因此,在該休息的時候,一定要注意休息,尤其是午夜兩三點時是肝經當令,更要休息好,才能養好肝。其次,肝主情志,肝氣最惡抑鬱。肝氣不舒暢,人就會情緒低落,心煩意亂,精神不振,食慾減退。因此,調節自己的心態,保持樂觀豁達的生活態度,對肝臟養生也是非常重要的。肝主怒,發怒對肝臟的傷害巨大,所謂大動肝火,避免情緒暴怒是有肝病的人最需要注意的。
食性的五味宜甜
中醫理論與實踐告訴我們:“當春之時,食味宜減酸益甘,以養脾氣。飯酒不可過多,米麪團餅不可多食,致傷脾胃,難以消化。”中醫還認爲,春季補五臟應特別注重肝臟的進補,有“春季食補養肝爲先”之說,並總結了以髒補髒,雞肝爲上;以味補肝,首選食醋補肝血,食鴨血;舒肝養血,菠菜爲佳的食補經驗。食養還有春天吃菜粥的民間養生法。根據虛則補之的食補原則,氣血雙虧和體質虛弱的人春季食補更爲必要。這些人可適當吃些人蔘、西洋參、蛤蚧,多吃紅棗,也可服用黃芪紅棗湯和蛋白類的食物補養身體。在日常膳食中,要多吃些新鮮蔬菜、豆芽、豆製品、海帶以及雞、魚、蛋類。
對症食療防百病
例如雞肝粥可治老年人肝血不足、飲食不佳、眼睛乾澀和流淚;雞肝蒸天麻治療老年人肢體麻木;蔥、姜、韭菜祛溼闢穢濁,促進血液循環,興奮大腦以解除“春困”等。春天桃紅柳綠的時候,有花粉過敏易得季節性皮炎的人除少到鮮花盛開的地方,在飲食上要注意多吃新鮮綠葉蔬菜、禽蛋和動物肝臟。胡籮卜中含有胡蘿蔔素,在體內能轉化成維生素A,對乾性皮膚和“桃花癬”有一定的防治作用,是理想的食療食品。
推薦幾款養肝養生粥:
1、豬肝綠豆粥
原料:豬肺,大米,綠豆
做法:將綠豆、大米洗淨後,放入鍋內加水同煮,大火煮沸後再改用小火慢熬,熬至八分熟時,將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮,熟後加入適量的鹽和味精即成。
功效:此粥具有補肝養血、清熱明目、美容潤膚的作用,適合臉色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者經常食用。
2、菠菜粥
原料:菠菜250克,粳米250克,食鹽,味精各適量。
做法:將菠菜洗淨,在沸水中燙一下,切段;粳米放鍋內,加水適量,煎熬至粳米熟時,將菠菜放入粥中,繼續煎熬直至成粥時停火;再放入食鹽、味精即成。
功效:菠菜粥對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的輔助治療作用。
3、決明子粥
原料:決明子10克,大米60克,冰糖少量。
做法:先將決明子加水煎煮取汁適量。然後用其汁和大米同煮,成粥後加入冰糖即成。
功效:該粥清肝、明目、通便。適用於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便祕等。
4、桑椹粥
原料:桑椹30克(鮮桑椹用60克),糯米60克,冰糖適量。
做法:將桑椹洗乾淨,與糯米同煮,待煮熟後加入冰糖。
功效:該粥可以滋補肝陰、養血明目。適用於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰痠、鬚髮早白等。
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