冬季養肝可以吃哪些食物
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肝臟是機體解毒和代謝的場所,如果胡亂進食會增加肝臟負擔,甚至加重肝臟損害,尤其是乙肝活動期,輕者會延緩病情恢復,重者有可能會引起肝臟壞死。所以冬季保肝飲食要以適量、營養科學爲主,下面就爲大家介紹7款既營養又養肝。
1.薺菜:爲十字花科植物,性平、味甘,含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明,可縮短凝血時間,具有止血功效,適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。
2.百合:性平、味甘,含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼。具有益氣補中、益肺止咳的作用,並可軟堅安神。秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用,常食百合可防治肝硬化。
3.西紅柿:茄科植物,性平,味酸微甘,富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效,生熟食用均可。
4.茵陳30~60克,粳米50~100克,白糖適量。先將茵陳洗淨,煎汁,去渣,入粳米後,加水適量,煮粥欲熟時,加入適量白糖稍煮1~2分鐘即可。每日服2~3次,7~10日爲一療程。有清利溼熱、退黃疸功效。適用於急性傳染性黃疸型肝炎。
5.酸棗50克,加水500毫升,文火煎1小時,加白糖適量。每日服1次。適用於急、慢性肝炎,有降低轉氨酶作用。
6.枸杞子30克,母雞1只,清湯1250克,料酒10克。將母雞在雞肛門部開膛,挖去內臟,洗淨;將枸杞洗淨裝入雞腹內,然後放入鉢內(雞腹部向上),擺上蔥、姜,注入清湯,加鹽、料酒、胡椒麪,隔水蒸2小時取出,揀去姜、蔥,調好鹹淡即成。每日2次,吃肉喝湯,有保肝益精、養陰明目功效。適用於慢性肝炎、早期肝硬變、貧血等患者。
7.鮮芹菜100~150克,洗淨,搗爛取汁,加蜂蜜燉服,每日1次。有清熱解毒、養肝功效。
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