冬至吃四大菜餚暖胃又暖身
本文已影響2.34W人
本文已影響2.34W人
又到冬至時,俗話說:冬至大過年。每年的這一天,廣東人都習慣做一頓好菜,一家人圍在一起吃頓飯。不過今年的冬至沒遇到節假日,只能下班後做飯啦!下面介紹超健康的四菜一湯,讓你的家人暖胃又暖身。
羊肉燉白蘿蔔
原料:白蘿蔔500克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。
做法:
1.白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用,鍋內放入適量清水將羊肉入鍋;
2.開鍋後5、6分鐘撈出羊肉,水倒掉;
3.重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿蔔入鍋至熟。
功效:益氣補虛,溫中暖下。對腰膝痠軟,睏倦乏力,腎虛陽痿,脾胃虛寒者更爲適宜。
牛膝蹄筋
原料:豬蹄筋100克;雞肉500克; 牛膝10克;火腿50克;蘑菇25克;胡相3克;料酒10克;味精1克;姜10克;蔥10克;鹽3克
1.將牛膝洗淨,潤後切成斜口片。
2.蹄筋放入鉢中,加水上籠蒸4小時,至蹄筋酥軟時取出。
3.再用涼水浸漂2小時,剝去外層筋膜,洗淨。
4.火腿洗淨後切絲;蘑菇水發後切成絲,姜蔥洗淨後,薑切片,蔥切段。
5.把發漲的蹄筋切成長節,雞肉剁成小方塊,取蒸碗將蹄筋、雞肉放入碗內,再把牛膝片放在雞肉上面,火腿絲和蘑菇絲調合均勻,撒在周圍。
6.薑片、蔥段放入碗中,上籠蒸約3小時。
7.待蹄筋酥爛後出籠,揀去姜蔥,加胡椒、料酒、鹽、味精等調味
功效:祛風溼,補肝腎,強筋骨。
黃鱔煲
原料:
黃鱔 500克、乾紅辣椒3個、蒜頭2粒、姜1小塊、洋蔥半個、蔥適量、柱侯醬2湯匙、海鮮醬1湯匙、糖2湯匙、老抽1湯匙、紹酒適量、香油少許
做法:
1. 蒜頭去皮拍扁,洋蔥切絲,蔥切段,姜去皮切片;
2. 黃鱔解凍切段,用開水燙一下去血水;
3. 青紅椒切塊,起油鍋爆熟,加適量鹽調味,盛起備用;#p#副標題#e#
4. 起油鍋爆香乾紅辣椒、姜、蔥、蒜和洋蔥,加入調料中的兩種醬料炒香,倒入黃鱔段,續入老抽和糖略炒,倒入砂鍋,放入微波爐用高火熱8分鐘;
5. 取出砂鍋,聽到砂鍋內“啫啫”(“滋滋”)作響,沿着鍋蓋淋一圈紹酒,稍等片刻,揭開鍋蓋,加入青紅椒拌均勻,滴入香油即可。
功效:益氣血;補肝腎;強筋骨;祛風溼;具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效。
栗子雞塊
原料:光仔雞1只(約重700克),栗子350克,醬油30克,鹽4克,味精2克,料酒25克,蔥、姜各15克,水澱粉10克,花生油500克(約耗50克),熟油、白糖各少許。
做法:
1.光雞去內臟洗淨,剁成5釐米大小的方塊,加醬油少許拌勻;栗子用刀切去一邊,放入開水鍋內煮熟,剝去外殼及皮;蔥切段;姜切塊,拍鬆、切末。
2.炒鍋上火,放入花生油,燒至七成熱,下雞塊炸至呈金黃色撈出;再將栗子入鍋炸一下,撈出,備用。
3.炒鍋留油40克,上火燒熱,下蔥、姜炸出香味,放入雞蛋,加料酒、醬油、鹽和適量清水燒沸,轉小火把雞塊燜至七成熟,放入栗子燒煮,至雞塊、栗子酥爛,轉旺火收汁,將雞塊取出裝盤,栗子圍在雞塊周圍,鍋中滷汁用水澱粉勾芡,放味精、淋少許熟油,澆在雞塊上即成。
功效:此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養素。栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用,與具有生精養血、增補五臟的雞相配,補而不膩,還能通過栗子的活血止血效用,促進惡露排除及子宮復原。
白胡椒煲豬肚湯
原料:豬肚500克、白胡椒15克、鹽10克
做法:
1.反覆用水沖洗淨豬肚;
2.把約15克白胡椒打碎,放入豬肚內,並留少許水分;
3.然後把豬肚頭尾用線紮緊,慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟),加鹽調味即可。
功效:可以用於治療胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。
冬日的暖胃之選砂鍋白菜凍豆腐
冬季7款美味減肥粥 減肥又暖胃
手腳冰冷吃什麼東西改善?5款冬季暖身食物吃起來
冬季暖身喝什麼嗎 這一物既暖身又補氣血
減肥蔬菜瘦身湯的做法 冬季喝湯暖胃又瘦身
冬季寒冷易胃寒 吃啥可以暖胃?
四款秋季養胃湯 讓胃暖暖的
暖又時髦的冬裝外套搭配 冬季除了大衣還有保暖外套
冬季養生 燉茄子營養又暖身
女人冬天喝什麼茶比較好 紅茶牛奶暖胃又暖宮
冬季吃什麼養胃 多吃6種食療暖胃
冬吃酸菜 開胃又進補
冬季食補勝於藥補 6款滋補湯暖胃又暖心
冬天這樣吃薑能暖胃
冬天吃辣10大好處 開胃祛寒暖胃
冬季吃火鍋的好處多 禦寒暖胃又除溼
紅糖暖胃 紅糖怎麼吃暖胃
冬季進補要吃肉 這些肉吃了暖身又補腎
冬天吃什麼暖胃 盤點暖胃的11種食物
10種冬季養生菜 紅薯暖胃益肺
冬天做什麼菜好吃又暖 這幾道是冬季必備的家常菜
冬季吃什麼最暖胃
冬天喝什麼粥好 4款粥暖身又暖心
吃貨最愛的六款中外特色美食 寒冷冬季暖心又暖胃
暖胃暖身補營養 孕婦冬季適合喝什麼湯
冬天孕婦暖胃吃什麼
暖身暖胃吃什麼食物比較好 吃對食物讓你溫度度過冬天
冬季吃什麼暖身 7種暖身食物趕走寒冷
男人腎虛怎麼補?這十類食物既暖胃又暖身
冬天健脾暖胃少不了四種食物
禦寒需先暖胃 冬季暖胃湯品推薦
女性必看 既暖胃又瘦身的四物湯
冬至燉雞怎麼燉 冬至來一碗山藥燉雞湯暖心又暖胃