元宵佳節怎麼吃元宵最健康
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春節剛過,元宵節將至,這個週日就是元宵節啦。元宵節又稱“上元節”、“春燈節”,是春節之後的第一個重要節日。從古至今,人們對元宵節都格外重視。吃元宵,品元宵,元宵佳節香氣飄;猜燈謎,耍龍燈,喜氣洋洋好心情;踩高蹺,劃旱船,多彩生活展笑顏——是慶祝元宵節的寫照。
歡度佳節,肯定離不開吃。慶祝不同的傳統節日吃的食物也不一樣,元宵節的主角是元宵或湯圓。“元宵”,是北方人的稱謂,南方稱“湯圓”或“湯糰”。二者的加工方式不同,元宵要“滾”,湯圓要“包”。元宵的餡是小方塊,一般用青紅絲、花生米、香油、果醬、白糖等攪在一起,然後搗碎、壓餅、切塊。把餡蘸點水後,放到盛有糯米粉的笸籮裏搖,搖得快滾得快,越滾越大,越滾越圓,那情景就好像是滾迷你雪球,元宵慢慢地就形成了。做湯圓需要把糯米粉和成面,揪一小團溼面,捏成圓片的形狀,然後把餡放在糯米片上,用手邊捏口邊在手心揉團,這樣,一個光溜溜的湯圓就好了。
不管元宵還是湯圓,都寓意着團圓、幸福、美滿。一家人聚在一起、吃元宵、慶佳節,其樂融融,小小的元宵承載着中華民族兩千年的飲食文明和美好的祝福。美好的祝福中,肯定包含健康。現在要提醒大家的是:元宵佳節湯圓爽,大吃之前想一想,團圓更要團健康。
健康吃元宵的小Tips:
1、正餐擔主角,元宵做點綴。元宵或湯圓的“皮兒”是糯米做的,糯米中含的澱粉是支鏈澱粉,在腸胃中不好消化吸收。所以,不宜把元宵或湯圓做爲主食大量食用,原則是適量爲止。
2、小心“餡”井。元宵、湯圓的“餡兒”被不斷創新,除了黑芝麻、豆沙、桂花、紅豆等主料,其中用了不少的油脂。例如,2兩的黑芝麻湯圓中含的能量是311千卡,13.8克的脂肪,而其他營養素含的較少。多吃會增加能量攝入。爲了健康體重,切莫因“小”失“大”。
3、湯圓雖好,控糖更重要。爲了滿足高血糖朋友的需求,不少商家推出了無糖湯圓。無糖湯圓中用木糖醇代替了蔗糖,但其中碳水化合物、油脂的含量並沒有減少,與傳統的元宵相比,木糖醇對血糖升高的影響可能不那麼明顯。
4、小朋友吃湯圓防意外。糯米比較黏,小孩子容易被元宵或湯圓粘住食道並阻塞呼吸道而出現意外。小孩子吃湯圓,家長一定要好好照管,最好將湯圓分成小塊再給孩子吃,吃完一口再吃下一二口,以防意外。
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