糖尿病患者的飲食方法
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有一句老話:“病從口入”。以前是指飲食不衛生,病原體經飲食進入人體導致疾病。而衛生條件良好、物質極度豐富的今天,這句話有了新的含義,那就是很多病都是吃出來的!糖尿病病友都知道,要“管住嘴,邁動腿”,那麼,糖友到底應該怎樣吃、吃什麼才合適呢?下面給大家一些參考。
一、吃飯
可以一日三餐或多餐,“少吃多餐”肯定好過“暴飲暴食”,但均應總量控制!活動少
的每日主食5-6兩,運動量大的可以7-8兩(主食包括米飯、饅頭、麪條等澱粉類); 1袋牛奶或豆漿(尿酸高、痛風者切忌)。
人體一天所需要的能量中,50~60%必須由碳水化合物提供,也就是說,亞洲人主要是要靠米麪來維持生命的。有些糖友認爲既然吃飯可以升高血糖,那我就不吃飯!聽說南瓜對糖尿病好,那就吃南瓜吧。早上南瓜燉湯,中午紅燒南瓜,晚上清蒸南瓜,結果吃得一個人面黃肌瘦,差點變成一個南瓜人了,那肯定是不行的。所以,一日之中飲食儘量多樣化,除了糖份極高的食物外,什麼都可以吃,但什麼都不能多吃,要儘量做到既享受了生活,又不會吃出高血糖、高血脂、高尿酸、高血壓。
二、喝粥
很多人喜歡喝粥,尤其是潮州人和北方人,潮州人將粥做成了天下美食,如海鮮粥、皮蛋瘦肉粥、魚片粥、豬肝粥、黃鱔粥等,甚至可以一日三餐都喝粥。但對於糖友來說,喜歡喝粥不是好事!有一句話也許有一定道理:“喝稀飯等於喝糖水”。因爲稀飯消化快、吸收快,喝下去後血糖很快升高,而到了第二餐餐前,胃中有空空無物,進而容易出現低血糖,這樣就人爲地造成血糖的波動,有的甚至象“坐過山車”一樣。而血糖的波動比血糖偏高危害還要大。因此,儘量不要喝粥,尤其是煮了很久的“糜粥”。
三、吃菜
每日可以吃2兩左右瘦肉,尿酸和膽固醇不高者可以吃一些量海鮮,但忌生食(如生魚片、生蝦蟹,極易傷脾陽);1至2個雞蛋(血脂、膽固醇高者不吃蛋黃);可以多吃一些淡水魚。每天1~3斤蔬菜,如果覺得吃不飽,可以用蔬菜充飢。有幾種對糖尿病患者非常有益處的蔬菜:
1、黃瓜:含糖量僅1.6%,可爲糖尿病人提供維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質。黃瓜中的丙醇二酸有抑制醣類轉變爲脂肪,是合併有肥胖或者高脂血症的糖尿病患者首選的一種食療蔬菜。但性偏涼,脾胃虛寒者不可多食,否則易腹脹、腹瀉甚至腹痛。
2、苦瓜:性寒味苦,維生素C含量居瓜類之首。它所含苦瓜皁甙,有明顯降血糖作用,被稱作“植物胰島素”。胃陽素虛、或脾虛痰溼、或脾腎不足者不可多食。
3、萵筍:糖與脂肪的含量均極低,卻含有胰島素激活劑,是糖尿病患者又一種理想的食療蔬菜。
4、竹筍:纖維素含量極高,可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收,有助於控制餐後血糖。對大便乾結者尤宜。不易空腹食用過多,否則胃脹、腹痛。
5、洋蔥:所含前列腺素A和含硫氨基酸有擴張血管、降血壓和調血脂作用,對糖尿病併發症的預防有益。喜歡飲酒者,可放適量於紅葡萄酒中浸泡後引用,有降低血糖、血脂、軟化血管的作用。
6、銀耳:營養豐富,熱能低,富含植物纖維和銀耳多糖,食之有助延緩血糖上升。天熱時食之尤宜,冬天不要多食。
7、儘量不吃油炸食品。如麥當勞、肯德基、香辣蟹等油炸香口食品,有百害而無一利。
六、菸酒
吸菸是引起糖尿病的獨立危險因素。也就是說,吸菸可以引起糖尿病。而且,也是導致心血管疾病的幫兇。所以,吸菸者儘量戒菸。如果做不到,可逐漸減少吸菸量,如果每天能控制在5支以內,危害不會很大。
從長遠來講,患者應徹底戒酒,但平素飲酒者很少有人能做到,那就儘量少喝,並且注意:
1、血糖控制良好,空腹血糖在7.8mmol/L以下;
2、無糖尿病嚴重併發症,不合並其他嚴重疾病;
3、肝功能正常;
4、非肥胖。
符合上述條件的糖尿病患者,要想飲酒,宜選擇含糖低的乾紅、乾白類葡萄酒,其他啤酒等乙醇度數較低的酒也可適當飲用。酒量應控制在以下範圍:30度白酒50毫升,或啤酒200毫升,或葡萄酒100毫升,或威士忌40毫升。每週飲酒不宜超過兩次。
當然,由於各人的飲食習慣、高矮胖瘦、臟腑機能不盡相同,飲食品種及食量也應有所差別,以上僅供參考而已。
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