最適合脂肪患者的飲食
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多吃蔬菜對保護肝臟和減肥去脂均具有積極作用。國外統計表明,多吃蔬菜的人比不愛吃蔬菜的人,肝細胞癌的發生率下降20%。對肝病特別是脂肪肝的患者,有益的蔬菜非常多。
薺菜 薺菜是十字花科植物。當冬小麥入春返青時,到處可挖到野薺菜,也可移植家種。薺菜性平味甘,含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽,對脂肪肝患者可去脂消炎,對脂肪肝發展成肝硬化者可縮短凝血酶原時間,並具止血功效。
西紅柿 西紅柿又名番茄,味甘酸,性微寒,入肝、脾、胃、肺、腎五經。能養陰生津、清熱止渴、健胃消食、涼血平肝,還具有解毒、美容、去脂等作用。對脂肪肝、高脂血症或兼有高血壓、冠心病見咽乾舌燥、胃熱口苦、肝陰不足、目昏眼乾者,具有清熱解毒、涼血平肝、生津止渴、健胃消食作用。生食或熟食、煎湯、絞汁、加工成番茄醬,均可成爲脂肪肝患者的日常保健食品。
蘑菇 不論是菜蘑、口蘑還是平菇、香菇、金針菇,現多爲人工培植。蘑菇性平,味甘,含多糖類、維生素、植物蛋白、多種氨基酸和無機鹽。其多糖可明顯調節免疫功能,幫助脂肪肝患者去脂,使炎症修復,還有抗腫瘤、抗纖維化作用,各種肝病患者均宜食用。
海藻 海藻性寒味鹹,含大量碘、藻酸、維生素、氨基酸和去脂成分,能抗胰島素抵抗,抑制脂質過氧化,抑制血小板凝集,還能抗潰瘍、抗肝纖維化。中醫認爲,常吃海藻,具有軟堅化痰散結作用,不僅能治癭病、甲狀腺腫,對防治脂肪肝、保肝抗纖均有良好輔助功效。
百合 百合性平、味甘微苦,含多種氨基酸及去脂的抗氧化成分,還含維生素B、維生素C及硒。中醫認爲百合能安心定膽、益智、養五臟、潤肺、止咳,還能安神、利尿。近年研究發現,百合中含脫甲秋水仙鹼,對去脂抗纖,特別是防止脂肪肝性肝炎向肝纖維化、肝硬化進展有一定抑制作用。
在各種各樣的穀物、豆類和蔬菜中,除含有蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質外,還有許多植物化合物和生物活性物質。這些天然的化學成分是植物在自然界中自我保護,抵禦細菌、病毒、真菌、寄生蟲侵害的天然生物類藥物。其中許多活性物質不僅對肝細胞修復有利,而且對肝臟代謝、解毒、消炎、抗衰、防癌均有積極作用。
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