進食未熟白果容易中毒
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白果,又稱銀杏。銀杏的種仁,除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外,還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。但是如果誤用了未熟白果容易中毒。
白果又稱銀杏,是銀杏樹的果核。白果成分尚未完全瞭解,核仁中含白果二酸及白果酸等,對皮膚粘膜有刺激作用,作用於中樞神經先興奮後抑制,並引起末梢神經障礙。
病因及危險因素
白果中毒兒童多見,大多發生在生食或食未經熟透的白果引起,一般中毒劑量爲10~50顆。幼兒生食5~10粒即可引起白果中毒。炒熟或煮熟的白果不易中毒。
症狀表現
中毒症狀發生在進食白果1~12小時後出現,先有消化道症狀如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食慾不振;隨即有神經系統症狀如煩躁不安、恐懼怪叫,驚厥而肢體強直。輕微刺激能引起抽搐。以後逐漸四肢無力,甚至癱瘓。重者發生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質外皮可發生接觸性皮炎。
診斷
診斷主要靠進食白果史或檢查中發現白果殘渣。
急救方法
急救系對症處理,應立即催吐、洗胃、導瀉、補液等。將病人置於安靜室內,避免因各種刺激而引起驚厥。
預防措施
預防白果中毒主要是白果不能生食,熟食不能過量,食時應去除綠色的胚。教育兒童不可生食,即使熟食也要煮透,食量不可過多,吃時要除去肉中綠色的胚。採集時避免與種皮接觸。
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