豬肝菠菜湯怎麼做?三方法讓你吃的更美味
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說起美食,相信人們在生活中進行養生的時候都會特意選擇,而豬肝菠菜湯就是人們常吃的一款養生食譜,那麼,豬肝菠菜湯該怎麼做呢?
做法一
1.將豬肝洗淨切薄片,用幹澱粉漿漬。
2.將菠菜洗淨切成段,根部剖成四開。
3.將鍋放在大火上,加水一大碗。等水開後,把豬肝一片片分開下鍋,加入少許醬油、精鹽,等鍋中湯開時,再加入菠菜(先放梗子後放葉子),等到再一次開時,加上適量味精、麻油即成。
做法二
1、菠菜洗淨,切段,氽燙後瀝乾水分;姜去皮,洗淨。
2、豬肝洗淨,切片,加醬油、澱粉拌勻醃10分鐘,放入滾水中氽燙,撈出,瀝乾。
3、鍋中倒6杯高湯煮開,放入薑片及豬肝煮熟,再加入菠菜,加入鹽及雞精調味即可。
提示:豬肝煮久了會老,所以切片時儘量薄一些,氽燙時要快一些。菠菜在吃之前氽燙一下可以去除菠菜中80%的草酸,還可去除澀味。
做法三
1、將菠菜擇洗乾淨;
2、洗淨的菠菜在沸水中燙片刻,脫去澀味(即除去所含草酸),切段;
3、將鮮豬肝洗淨,切成薄片;
4、豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻;
5、蔥姜洗淨,蔥切段,姜拍破;
6、將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;
7、沸湯中加入洗淨拍破的生薑、蔥段、熟豬油等,同煮;
8、煮幾分鐘後,放入拌好的豬肝片及菠菜,煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。
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