魷魚石鍋拌飯 廚房新手怎麼做?
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在韓國,人們每頓飯必吃的食物就是石鍋拌飯,在米飯當中搭配各種各樣的食材,想怎麼吃就怎麼吃。如今,石鍋拌飯在國內也流行開來,深受大衆的喜愛。那麼,魷魚石鍋拌飯怎麼做最好吃呢?
配料
材料:魷魚須100克,黃豆芽30克,韭菜30克,胡蘿蔔半個,紫包菜2片,雞蛋1個,蕨菜30克,米飯適量。
調料:香油適量,料酒10毫升,鹽適量,韓式拌飯醬30克。
做法
1·幹蕨菜用溫水浸泡至軟(2-3個小時),然後放入鍋中煮熟備用(20-30分鐘)。
2·貯備好食材,魷魚須洗淨切段,米飯提前做好備用。
3·石鍋洗淨倒入適量的香油刷一遍備用,炒鍋到油燒熱倒入魷魚須。
4·加料酒翻炒至由於變色堅挺,再加入少許鹽。
5·把魷魚盛出,炒出的水要倒掉不要,韭菜洗淨切段,蕨菜切段,胡蘿蔔切絲。
6·鍋中稍加一點香油倒入黃豆芽翻炒至熟盛出,再加入蕨菜翻炒片刻盛出。
7·然後是胡蘿蔔,韭菜都炒制一下,米飯盛入石鍋中小火加熱3-5分鐘。
8·再把所有的食材碼放在米飯上,加蓋繼續小火燜至3-5分鐘。
9·另取一個鍋加少許油,打入雞蛋煎至蛋清凝固關火,把煎好的雞蛋放在石鍋上即可上桌,吃的時候加入一些拌飯醬拌均勻。
10.蕨菜要提前浸泡至軟,再煮熟,方可食用。
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