鱈魚粥的做法有什麼
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粥,清清淡淡的,一般都是清腸胃的,很多人吃飯菜吃膩了,或者生病感冒發燒的,都是喜歡來上一碗粥的。雖然說粥是清清淡淡的,但是關於粥的做法也是非常多的,其中鱈魚粥更是常見的一種做法了。我們現在就來看一下關於鰻魚粥的具體做法。
原材料
大米80克,冷凍鱈魚肉50克,蘑菇、青豆各20克。
2調味料
鹽3克,味精2克,薑絲、香油、高湯、料酒、枸杞各適量。
3做法
1、大米淘洗乾淨;鱈魚肉解凍後,洗淨,用料酒醃漬去腥;青豆、蘑菇洗淨。
2、鍋置火上,放入大米,加適量清水煮至五成。
3、放入鱈魚、青豆、蘑菇、薑絲、枸杞煮至米粒開花,加鹽、味精、香油調勻即可。
4營養功效
此粥具有益智、補腦、通便、抗癌等作用,同時具有提高機體免疫力的作用。
鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高,而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%,要比三文魚低17倍,比帶魚低7倍;肝臟含油量高,除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外,還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例,正是人體每日所需要量的最佳比例。因此,北歐人將它稱爲餐桌上的“營養師”。
鱈魚草菇粥
原料:稠粥1碗,鱈魚200克,草菇50克,青豆適量;鮮湯240克,精鹽、味精各1/2小匙,香油1/4小匙,蔥、姜各適量。
做法
1:鱈魚洗滌整理乾淨,切長方形薄片;草菇、青豆用水燙透,撈出,瀝乾水分備用。
2:鍋中倒入調料鮮湯煮沸,下入薑末、草菇略煮一下,加入稠粥煮開,再加入鱈魚片煮熟,最後加入精鹽、味精、香油調勻,下青豆,撒蔥末,出鍋裝碗即可。
上面就是關於鱈魚粥的具體做法,偶爾吃點清淡的,是有助於我們腸胃消化的,同時也是有利於我們吸收的,所以大家有空的時候來上一碗鰻魚粥。
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