紅豆薏米黑米粥的做法
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紅豆、薏米以及黑米都是具有極高營養價值的食材,而紅豆薏米黑米粥也是一種非常常見的營養粥品,經常食用對身體有很大的益補作用,同時紅豆薏米黑米粥簡單易做,因此紅豆薏米黑米粥成爲了一道非常受歡迎的家庭甜品。那麼如何製作紅豆薏米黑米粥呢?下面讓我們爲大家介紹一下。
紅豆蛋白質中賴氨酸含量較高,宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕點原料。紅豆不僅是美味可口的食品,而且是醫家治病的妙藥。中醫學認爲,紅豆氣味甘、酸、平、無毒,有化溼補脾之功效,對脾胃虛弱的人比較適合,在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。
薏米富含澱粉、蛋白質、多種維生素及人體所需的多種氨基酸,具有健脾利溼、清熱排膿等功效,適用於泄瀉、筋脈拘攣屈伸不利,水腫、腳氣、腸癰、白帶等症,薏米可入藥,用來治療水腫、腳氣、脾虛泄瀉等。
黑米的主要營養成分爲含粗蛋白質12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分,用黑米熬製的米粥清香油亮,軟糯適口,營養豐富,具有很好的滋補作用,因此被稱爲“補血米”、“長壽米”等;中國民間有“逢黑必補”之說。
功效:薏米紅豆和黑米一起煮粥能綜合發揮三種食物的功效,具有清熱去溼,益補養神的功效。
材料:黑米一兩,薏米一兩,糯米一兩,粳米一兩,花生仁適量,紅棗、紅豆適量。
做法:
1)先將黑米、薏米、紅棗、紅豆洗淨,用水浸泡開。
2)將黑米、薏米、紅豆、紅棗入鍋水先煮開(水高在24CM高壓鍋或電飯煲裏一半),再放入糯米、粳米、花生仁、煮開後改用小火煮至近粘稠狀,蓋好蓋悶一段時間,即成美味黑米粥。
通過以上的信息,我們不僅知道了紅豆薏米黑米粥的營養價值,也學會了紅豆薏米黑米粥的做法。但是特別要提醒大家一下,紅豆薏米都是具有除溼作用的,一旦加入了大米,它們除溼的功效就大大下降了,所以想要祛溼的朋友千萬不要把黑米換成大米哦。
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