小菜豆腐湯的做法 小清新的味道
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到了夏天天氣是很炎熱的,不僅人的心情會浮躁,胃口也會大大的降低,更別提什麼大魚大肉了,其實吃慣了肉食,不妨吃一些清淡的飯菜吧,今天來教大家小菜豆腐湯的做法。
一、芹菜豆腐湯
材料
嫩豆腐,火腿片,芹菜,小蔥,姜,濃縮高湯,香油
做法
1、豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁,姜切碎。
2、鍋內滴幾滴香油,放入姜碎,炒香。
3、加入適量的清水,倒入適量的濃縮高湯,蓋鍋蓋煮開。
4、然後加入芹菜丁、火腿丁,最後加入豆腐,大火煮3分鐘,撒上蔥花即可食用。
小訣竅
1、加了豆腐後不需要煮很久,煮太久豆腐會變老和爛。
2、濃縮高湯本身就很鹹,所以不用加鹽,如果喜歡重口味的可以適量的加少許。
二、雪菜豆腐湯
材料
原料:雪裏蕻兩棵,豆腐一塊,蔥末少量
做法
雪裏蕻洗乾淨後切小段,豆腐切塊;
鍋中油燒熱後,倒入蔥末翻炒出香味,再倒入雪裏蕻翻炒2分鐘,加水,水開後加入豆腐煮一會即可啦!
小訣竅
備註:由於雪裏蕻本身較鹹,此湯製作中不需要再加鹽。此量爲二人份。
三、紫菜豆腐湯
材料
豆腐2磚,紫菜1塊,薑片適量,鹽適量,胡椒粉適量
做法
1.豆腐用清水浸半小時後切成小粒。
2.紫菜用清水浸軟洗淨。
3.水燒開後,加入薑片和豆腐塊煮10分鐘,然後加入紫菜煮10分鐘。
4.加入適量鹽和胡椒粉調味即可。
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