酸菜湯泡飯好嗎
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很多人喜歡用酸菜來熬湯,酸菜熬湯味道非常的可口,如果選擇酸菜來熬湯的話,很多人吃了之後覺得特別的有胃口,這樣對胃部的傷害和刺激還特別的小,吃酸菜湯來泡飯的話很多人都覺得營養價值非常的高,但是酸菜湯泡飯吃在很多人眼裏看來是不科學和健康的吃飯,那麼這個酸菜湯泡飯好嗎?
酸菜肉片湯的製作材料:
主料:豬肉(肥瘦)200克,醃雪裏蕻300克
調料:鹽5克,味精2克
酸菜肉片湯的做法:
1. 豬肉切片,約0.4釐米厚,酸菜切成2釐米長段。
2. 鍋中到入1大碗清水或高湯,放入豬肉,酸菜和鹽、味精,以中火煮7分鐘即可。
營養功效:
酸菜味道鹹酸,口感脆嫩,色澤鮮亮,香氣撲鼻,開胃提神,醒酒去膩;不但能增進食慾、幫助消化,還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸,它被人體吸收後能增進食慾,促進消化,同時,白菜變酸,其所含營養成分不易損失。
適者如斯:老少皆宜。每餐30克左右。
特別提示:酸菜只能偶爾食用,如果長期貪食,則可能引起泌尿系統結石。另外,醃製酸菜過程中,維生素C被大量破壞,人體如果缺乏維生素C,會使抑制腎內草酸鈣結晶體沉積和減少結石形成的能力降低。食用含亞硝酸鹽過多的酸菜,會使血液中血蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白,令紅細胞失去攜帶氧功能的能力,導致組織缺氧,出現皮膚和嘴脣青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌等中毒症狀,嚴重者還能致死。黴變的酸菜有明顯的致癌性,不可食用。
其實只要大家在吃飯的時候注意事項,那麼就可以選擇酸菜湯來泡飯吃,不過酸菜湯泡飯的時候飯很容易出現不嚼就下嚥的現象,這樣就不會消化,消化不好的話就很容易腹脹,所以說最好是吃細嚼慢嚥,這樣飯被嚼細了之後消化就好了,也沒有什麼副作用。
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