野生菌雞湯做法
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野生菌菇除了是野生的,跟我們平時吃的蘑菇沒什麼不同,這一類蘑菇屬野生菌,不過不是所有野生菇都能吃的,比如說彩色蘑菇,這裏的蘑菇是有劇毒的,容易造成中毒身亡,所以我們在選擇蘑菇上要選擇無毒無公害,市面上賣的很多的蘑菇種類繁多,花樣不同,那麼對於野生菌雞湯做法有哪些,今天就來爲大家推薦一道野生菌雞湯的做法。
野生菌火鍋
原料:活嫩母雞一隻約1000克。
配料:豬油、鹽、姜、蔥、胡椒麪、味精適量。
配菜:新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等野生菌。
製作方法:
1,姜折成姜塊,蔥切成蔥花,新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等清洗乾淨,撕成細長條待用。
2,母雞宰殺剖去內臟洗淨,剁成2釐米大小雞塊,同雞油、雞蛋、雞肫一起下鍋加水燒開打去血沫,換水加姜塊清燉,燉至筷子可以插入雞肉加鹽、味精、胡椒麪、蔥花即可下各種野生菌一同煮食。
風味特點:
雞肉細嫩,湯清味美,菌菇清香,清淡爽口,山珍勝海味。
製作要點:
要儘量選肥一點的母雞,儘量用原湯煮食菌類,不用蘸水,以免破壞了鮮味。
以上的文章爲大家介紹了野生菌雞湯的做法,味道好,營養價值豐富,而且受到很多人的熱情歡迎,做起來很簡單,也並不需要花費太大力氣,就可以作出好喝美味的野生菌雞湯。
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