韭菜雞蛋湯的做法 給愛喝湯的你
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韭菜和雞蛋搭配大家吃的最多的應該是韭菜炒雞蛋,韭菜雞蛋盒子,其實韭菜雞蛋湯也是很好的吃法,喜歡喝湯的你可以學着做這道湯,另外也可以多學習各種湯的做法。
一、韭菜雞蛋湯做法
材料
韭菜50克、雞蛋1個、榨菜絲50克、粉絲適量。
調料
鹽、味精、植物油。
做法
將雞蛋打入碗中,攪散;粉絲放在開水中泡軟;將韭菜擇洗乾淨,切段。
鍋裏倒入適量開水,將榨菜絲、粉絲放入,用大火煮沸,加入鹽、味精、植物油各適量,淋入雞蛋液攪勻,立即將韭菜段倒入湯內,攪勻即可。
建議
韭菜內含有較多的營養物質,尤其是纖維素、胡蘿蔔素、維生素C等含量都較高。
韭菜不可煮太長時間。
二、西紅柿雞蛋湯
材料
西紅柿2個,木耳兩朵,蔥一小段,雞蛋3個(打散),澱粉水少許,鹽,綠色菜葉(我用的是油菜葉)少許,香油
做法
(1)將西紅柿(去皮),木耳,綠色菜葉,切成小碎塊兒,蔥切成蔥末.
(2)鍋內放油,油熱後放入蔥末爆鍋,然後放入西紅柿,木耳炒一下,放鹽,最後倒入水燒開.
(3)水燒開後爐子開小火,鍋內倒入澱粉水,使湯變的稍稍濃稠些,然後倒入打散的蛋液,攪拌一下關火.最後放上綠菜葉和香油,完成.
小訣竅
用勺子將西紅柿刮一下比較容易剝皮.
三、木耳青菜雞蛋湯
材料
小青菜250g,木耳少許,雞蛋2個,鹽,雞精,麻油適量
做法
1.小青菜洗淨,木耳泡好洗淨,雞蛋打散
2.湯鍋加水燒開加青菜,木耳
3.燒開邊倒雞蛋液邊攪拌,燒開後加鹽,雞精,關火後淋上麻油即可。
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