沙茶牛肉炒河粉怎麼吃
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沙茶主要是源於印度尼西亞等國家,而河粉是我國南方地區的一種美食。受到了經濟全球化的影響,美食也趨向於全球化,在我國的多個地區都能吃到河粉這種美食了。沙茶是一種輔料,會放在牛肉面等主食當中,放在河粉中也是一種不錯的選擇。那麼下面我們就一起來學習一下沙茶牛肉炒河粉怎麼吃?
"沙茶"原是印度尼西亞的一種風味食品,印尼文爲"沙爹",所用的調料味道辛辣,傳入潮汕地區後,只取其辛辣的特點而調成一種調味品,稱爲沙茶醬。沙茶醬用花生仁、白芝麻、左口魚、蝦米、椰絲、大蒜、生蔥、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、鹽熬煮而成。沙茶醬色澤金黃,辛辣香濃,是潮州菜常用的調味品之一. 沙茶牛肉是廣東潮州小吃,屬粵菜潮州菜系;由此又衍生出沙茶牛肉炒河粉,沙茶牛肉麪,沙茶牛肉炒飯等等.
材料 .
肉眼排,沙茶醬,大蔥,雞蛋2枚,姜,生抽,麻油,冷飯
做法 .
1、先將1個蛋黃與一大勺沙茶醬跟冷飯一起抓均勻。注:注意手法要輕,是抓,而不是擠壓,不然飯容易擠爛。
2、將牛排切片,加入一勺沙茶醬、1小勺料酒、1小勺生抽,攪拌均勻以後再滴幾滴麻油,靜置待用。
3、磨少許薑蓉,大蔥切斜絲。
4、油鍋燒熱,將醃製過的牛肉炒至5分熟,加入薑蓉、蔥絲,稍許翻炒幾下馬上起鍋待用。
5、將剩餘的雞蛋利用鍋中餘下的油滑散,加入醃製過的冷飯。
6、炒熱以後再加入1勺沙茶醬,炒均勻至香味散發出來後再加入事先炒好的牛肉,稍稍翻幾下即可起鍋。牛肉熱燙軟嫩,沙茶辛辣甘香,餘味無窮。
很多人知道沙茶牛肉炒河粉,也見到在很多的飯店中有這樣的美食,卻不知道具體的製作方法。營養豐富的沙茶牛肉炒河粉不僅在味道上滿足了我們的味蕾,更在營養上給我們比較充分的滿足。加上沙茶醬之後,還會有一些西餐的味道。喜歡這道美食的朋友趕緊去學習一下吧。
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