抹茶冰淇淋的做法方法
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很多人都比較喜歡吃冰激凌,在外面的時候,我們也可以看到各種各樣口味的,滿足了不同人的需求,而抹茶冰淇淋就是其中的一種,那麼你有了解過抹茶冰淇淋的製作方法嗎?下面就爲大傢俱體介紹一下,抹茶冰淇淋的做法,如果有這個條件的話,自己代同樣可以動手完成。
【材 料】 1.蛋黃 75公克 細砂糖 135公克 玉米粉 15公克 2.抹茶粉 20公克 熱水 40公克 3.牛奶 275公克 4.鮮奶油 275公克 5.蜜紅豆 165公克
【做 法】 (1)事先將抹茶粉融於熱水拌勻後,再將材料(1)用打蛋器拌勻,此時即可加入抹茶液一起拌勻。 (2)將牛奶加熱至沸騰前熄火,並徐徐倒入作法(1)中拌勻,待其冷卻備用。 (3)鮮奶油打至6分發後,與冷卻的作法(2)拌勻,再加入瀝乾的蜜紅豆拌勻,即可倒入四方淺盤模型中冷凍。 (4)待冷凍2小時後,即可取出用湯匙攪拌,使與空氣結合,此步驟重複3~4次後,冰淇淋即完成。
【備 注】 牛奶不能煮到沸騰,因爲溫度過高會使抹茶蛋黃糊中的蛋黃變熟成爲蛋花。 每2小時將冰淇淋取出攪拌,做好的冰淇淋口感纔會綿密鬆軟。
看了抹茶冰淇淋的做法之後,是不是覺得很驚訝呢,原來你平時比較喜愛吃的冰激凌,其實在家的時候,也是可以動手去完成的,所以說大家可以多去嘗試和了解這些製作美味食物的技巧,這樣自己也能夠輕而易舉地完成這些食物。
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