自己在家做烤雞 原來切出漂亮的烤雞就這麼簡單
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烤雞已經變成現代人常吃的食物之一了,以前只有過節時才能吃到整隻的烤雞,現在則是隨處可見。你都是怎麼吃烤雞的呢?有些人會戴手套直接扒來吃,有些人會切成一塊一塊方便食用,但是你會不會覺得自己總是把烤雞切得爛爛的,賣相不佳?今天就來教你在家做烤雞,正確切出完美的烤雞的方法!
買了大烤箱後迫不及待用一下,於是今天買了只雞回來烤。
把雞洗乾淨,脖子和雞爪切下來。烤盤底倒上橄欖油,一盤大蒜掰開來放進去,大蒜不用去皮。
土豆去皮切塊放進去,西蘭花切小個放進去,兩個紅洋蔥去皮切塊放進去。撒上海鹽、現磨黑椒和一點橄欖油。
雞的內外都要抹上鹽和黑胡椒,肚子裏塞上迷迭香、百里香或者其它香料,放在烤盤裏面。一個檸檬用小刀扎很多孔,塞到雞的肚子裏。雞淋上橄欖油,撒上香料。進烤箱,200度,烤80-90分鐘。中途可以翻一下蔬菜,或者把烤出來的雞汁淋到雞自己身上。烤盤底的汁不要倒掉,可以淋在雞肉上面,相當美味。
切烤雞的刀不要太鈍,使用銳利一點的刀纔不會把烤雞切得都是碎肉!
在餐桌上切烤雞是不明智的選擇,畢竟在衆目睽睽之下很容易切得不好,而且餐桌的空間太小,在廚房切一切再拿出去吧!
有些人會在烤雞裏面塞配料一起煮,不要再這樣做了,應該分開煮,才能掌握食材的口感與肉質!(煮過頭的烤雞吃起來乾巴巴的,沒滋味!)
別毫無規律的切烤雞,這樣不但不好擺盤,整隻烤雞也會被切得亂七八糟!
注意以上這些小要訣就能避免切出爛爛的烤雞!接下來就是正確切完美烤雞的方法!
首先從兩隻雞腿下手!
接着是雞胸,在切雞胸的時候應該從正中間劃下去,分別切出兩大塊雞胸肉。
再來將雞胸切片好入口。
完美的烤雞就這樣切好啦!光是賣相就讓人垂涎三尺呢~
對了,如果有剩餘的肉或是沒吃完的肉,可以切下來放在保鮮盒裏保存。至於雞身的部分,如果還要再料理,整隻放到鍋子裏保存即可。
原來切出漂亮的烤雞就這麼簡單,以前都用錯方法了~
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