吃雞翅要到KFC？自己在家就能做出美味可口的雞翅！

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茄汁雞翅如何製作？

━ 茄汁雞翅 ━

酸酸甜甜的味道好像很多人都喜歡，只放很少的油來煎，不會太過油膩用料：雞翅中7只、番茄醬1.5湯匙、白砂糖1湯匙、料酒1湯匙、水100ML、鹽

做法1.雞翅洗淨，正反兩面各劃兩刀便於入味2.焯水後洗淨血沫和雜質備用3.平底鍋刷一點底油燒熱後加入焯水後的雞翅煎至兩面金黃4.番茄醬1.5湯匙，白砂糖1湯匙，料酒1湯匙和水100ML調勻後倒入鍋中5.烹煮至湯汁收幹，加鹽調味即可。成品~小貼士不過上色的時候要注意盯着火候，火候不到沒顏色不好看，火候過了很容易出現焦色。

臺式三杯雞翅如何製作？

━ 臺式三杯雞翅 ━

做法簡單，好味又下飯。用料：雞翅8個、土豆一個、紅辣椒3個、小綠椒1個、羅勒15g、大蒜頭3個、生薑片5片、黃酒兩湯勺、生抽一湯勺、油一湯勺、冰糖15g

做法1.雞翅洗淨，切成兩半備用2.煮一鍋水，加入一湯勺黃酒，放入生薑片煮開3.煮開後放入雞翅淖水，可以除去浮沫，去腥味4.撈出雞翅備用5.土豆成小丁狀，創意步驟，可以不加也可以換成其他喜歡的蔬菜6.大蒜頭用刀板敲扁，紅辣椒青辣椒切絲，放入油鍋，加入一湯勺油煸炒爆香7.下雞翅煸炒，至雞肉表面微微上色8.放入一小塊冰糖，冰糖融化後放入土豆丁繼續煸炒9.加入一湯勺生抽，一湯勺黃酒，翻炒均勻至雞肉上色後，慢火收汁至八成幹10.加下入羅勒葉，繼續翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關火出鍋

香橙雞翅如何製作？

━ 香橙雞翅 ━

用料：雞翅400克、橙子2個、生抽1大匙、蜂蜜1大匙、白醋1大匙、清水一碗做法1.將橙子洗淨，用鹽在橙子皮表面搓一下。2.將橙子皮削下來，去除白膜。3.將橙子皮切成絲。4.將橙肉切成小塊備用。5.將雞翅洗淨，焯水後備用。6.熱炒鍋，倒入適量的油，將橙皮絲倒入翻炒。7.放入焯過水的雞翅翻炒。8.加入生抽，略炒一下。9.加入水、醋和蜂蜜。轉中火燜。10.燜至湯汁快收幹。倒入橙子果肉。略炒即可出鍋。

小貼士用香橙來入菜，去腥味的同時還可以增加酸甜的口味，很開胃。橙子皮上的白膜要去掉，要不然會有苦味。

麻辣香鍋雞翅如何製作？

━ 麻辣香鍋雞翅 ━

用料：雞翅中1斤、土豆、蔥適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許做法1.雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，並在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用;2.雞翅膀放入一干淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末;3.加入一小勺白酒，醃製1個小時;4.取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱;5.隨着加熱的過程中，雞皮裏的油不斷滲出來，鍋裏發出茲茲的煎烤聲音，一面熟了後再翻面煎;6.等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出;7.土豆去皮切薄片，用鍋裏剩的油小火煎土豆;等到土豆煎熟後同樣剷出;8.將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油;加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒;依個人口味放適量花椒;9.再放入雞翅膀不斷翻炒;加入少許糖，然後放入土豆片不斷翻炒均勻;10.等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(蔥花)等點綴，增加風味。

小貼士：翅膀用冷水浸泡後，血水被泡出，做好的成品味道更好

香辣雞翅如何製作？

━ 堪比KFC的香辣雞翅 ━

用料：雞翅6個、食鹽適量、料酒10ml、胡椒粉一小勺、鮮辣粉一小勺、椒鹽粉一小勺、辣椒粉一小勺、幹澱粉適量、麪包糠適量、雞蛋一個做法1.雞翅洗淨，加入料酒、鹽、加入胡椒粉、鮮辣粉、椒鹽粉、辣椒粉醃製2.雞翅醃製好之後，將雞蛋打散，準備澱粉，麪包糠3.在烤盤上鋪好錫紙4.雞翅第一步沾滿雞蛋液5.第二步放在澱粉中拍上澱粉6.第三步再沾滿雞蛋液7.第四步沾滿面包糠，用手壓一壓按緊8.重複上面的步驟，將雞翅全部裹好9.烤箱預熱，把雞翅放入烤箱中層10.上下管180度，初始30分鐘，調製成上下管熱風模式11.如果覺得表面太乾顏色不好，可以在雞翅表面輕輕刷上一層薄薄的油。烤到雞翅表皮金黃即可。

蜜汁陳皮雞翅如何製作？

━ 蜜汁陳皮雞翅 ━

用料：雞中翅8個、油適量、鹽適量、青豆1把、陳皮1片、冰糖適量、枸杞少許、姜適量、乾紅椒3個、料酒適量、花椒少許做法1.雞翅洗淨，加鹽、料酒和花椒醃半小時;2.青豆焯水;姜切絲;蔥切粒;陳皮切絲;辣椒切小段;3.鍋中少許油，將雞翅擦乾，入鍋煎至兩面金黃;4.鍋中留油，放蔥薑辣椒炒香;5.加入雞翅，然後加小半碗水，放入冰糖和陳皮加蓋煮5分鐘左右;6.收汁的時候加入青豆和枸杞再稍煮一會兒，然後炒勻即可。

貴妃雞翅如何製作？

━ 貴妃雞翅 ━

用料：雞翅中12只，約450克、紅葡萄酒300ml、蔥一小段、姜一小塊、生抽2勺、番茄醬3勺做法1.雞翅中洗淨，蔥姜切好2.用叉子或牙籤給雞翅扎眼，方便入味3.涼水下鍋焯雞翅，撈出備用4.鍋裏放油煸香蔥姜5.放入雞翅翻炒一會6.加入紅葡萄酒，大約300毫升，剛沒過雞翅的量，如果酒少就添點水，我這裏無水。葡萄酒的甜度不盡相同，如果你用的甜度低，請酌情加冰糖。7.放3勺番茄醬8.2勺生抽，翻勻，大火煮開，小火燉20分鐘左右。嘗過味道後，決定是否加鹽，我這裏沒加。9.20分鐘左右，開蓋大火收汁，即可

玫瑰腐乳雞翅如何製作？

━ 玫瑰腐乳雞翅 ━

用料：雞翅中400g、玫瑰腐乳2塊、蒜末適量、米酒2大勺、溫水、生抽勺、鹽少許、青紅椒、紅蔥頭、蔥絲做法1.翅中水浸泡10分鐘洗淨擦乾，背面劃兩刀。2.玫瑰腐乳碾碎，醃製。3.再加蒜末拌均勻，醃製2小時。4.少許油，小火，煎雞翅兩面變黃。醃製用的腐乳汁兌上米酒，溫水，倒入。燒開後，轉小火，蓋鍋蓋，10分鐘。5.加入青紅椒塊，紅蔥塊。6.少許鹽，生抽，大火收汁。撒上蔥絲。

香菇蒸雞翅如何製作？

━ 香菇蒸雞翅 ━

用料：雞中翅10個、幹香菇50克、蒜5瓣、海天拌飯醬2湯匙、黃豆醬1湯匙、香蔥隨意做法1.幹香菇泡發。2.雞翅洗淨備用(最好用流動的水沖洗幾分鐘)。3.雞翅兩面都用刀斜向片幾刀，方便入味。4.將調味料均勻抹在雞翅表面，靜置2小時左右。5.香菇擠淨水，鋪在碗底。6.蒜去皮，拍碎備用。7.將雞翅依次碼在香菇上，撒上香蒜，再將碗底的醃料撥在雞翅上。8.上鍋蒸20分鐘左右即可。出鍋前可撒適量蔥花。

小貼士雞翅和香菇是非常好的搭配，如果不喜歡蒸，也可以將雞翅提前用幹鍋煎出油，加少許水和香菇一起燜，調味方面，用蠔油、糖、鹽即可。

咖喱雞翅如何製作？

━ 咖喱雞翅(無鹽版)━

用料：雞翅中15個、豆泡1碗、雞蛋6個、香菇3朵、蔥姜適量、福臨門、米油3湯勺、咖喱塊2塊、花椒1茶匙、八角2個、生抽2湯勺、冰糖10顆、料酒2湯勺做法1.鍋中倒入清水，放入蔥段和薑片，花椒和料酒，放入雞翅後燒開撇去浮沫撈出備用。2.鍋中倒入適量的玉米油，(最近我家換成了福臨門的玉米油，覺得玉米油吃起來相對比較健康一些。)玉米油可以放的稍微多一點，因爲後面我們還要煎雞翅。放入蔥花和薑片，再加一個八角小火炒香。3.放入焯過水的雞翅，小火煎至兩面微黃，注意不要煎破錶皮。放入冰糖，用鍋底的油，慢慢融化冰糖後翻炒雞翅。烹入1勺料酒後加入生抽炒勻。4.然後加入雞湯沒過雞翅即可，如果沒有雞湯的話可以用熱水代替。5.放入咖喱塊入鍋待融化後翻拌均勻，咖喱塊裏面含有澱粉，所以會讓湯汁變得濃稠，這樣很容易入味。但需要注意開鍋後要轉小火避免糊鍋。6.中火加熱至開鍋後放入豆泡和香菇。雞翅的燉煮時間不是特別長，這兩樣食材又很容易吸味，久煮也無大礙，所以可以直接入鍋。7.蓋上鍋蓋，在鍋蓋上加入清水(普通鍋具可以省略這步)。8.轉小火燜煮半個小時。此時可以用蒸蛋器把雞蛋蒸熟，沒有蒸蛋器需要提前用水煮好備用。9.把煮好的雞蛋剝掉外殼放入鍋中，繼續蓋上蓋子燉制。10.待鍋中雞翅已經軟爛了，可以中大火適當收汁。料汁不要收的太乾，這樣還可以浸着點雞翅入味，畢竟是雞湯做的嘛，嘿嘿。