羊肉火鍋怎麼做 熱氣騰騰好滋補
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冬天是個進補的好季節,尤其是在冬天來一份熱氣騰騰的火鍋,一口口的肉下去,從頭暖到了腳。那麼羊肉火鍋怎麼做呢?今天小編就和大家一起來學習一下這個超級滋補的火鍋。
羊肉火鍋怎麼做
材料:帶皮羊肉,羊肉要選肥瘦相間,略帶骨頭的,肥嫩好吃,羶味小一些。胡蘿蔔、大蔥、油適量、鹽、羊肉火鍋底料、八角2個、桂皮3塊、幹辣椒6個、生薑5塊、花椒適量、桔子皮2塊、料酒適量、香菜適量。
做法:
1.帶皮羊肉剁小塊,用水浸泡2小時,中途換水兩回。這樣做是爲了焯出部分的血水,去除羊肉的羶味。
2.冷水下鍋,加料酒,生薑,給羊肉焯水。
3.將焯水好的羊肉再次投入水中,浸泡備用。
4.將胡蘿蔔、大蔥清洗乾淨,胡蘿蔔切滾刀塊,大蔥切段備用。
5.熱鍋冷油,下八角,桂皮,幹辣椒,生薑,花椒小火翻炒。
羊肉火鍋的做法
6.炒出香味後,下火鍋底料翻炒。
7.放入焯好的羊肉塊,翻炒到肉皮略微焦黃,然後沿着鍋邊倒入少許料酒。
8.一次性加足夠量的水,轉大火燒開,入大蔥段和桔子皮。
9.然後換成小火,燉約一個小時之後,放入胡蘿蔔,然後再燉半小時,加鹽。轉入電鍋中,鋪上香菜,就可以邊加熱邊吃了。調味的鹽最後放,是wield防止太早放出現肉質緊縮,不宜燉爛的情況。
羊肉火鍋
以上就是關於羊肉火鍋怎麼做的解答。冬天吃羊肉,一方面可以促進血液循環,增加人體熱量,幫助胃消化,另一方面由於營養豐富,對於治療一些虛寒病症有很大的裨益。但也因爲羊肉的滋補作用,吃太多容易上火,所以在吃羊肉的時候,不妨搭配一些涼性的蔬菜,既能起到清涼、解毒、去火的作用,又能達到羊肉的補益功效。
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