補鈣家常菜還你健壯骨骼
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補鈣家常菜還你健壯骨骼
1、木耳炒油菜
很多人認爲補鈣就是吃肉喝骨頭湯,其實這樣是錯誤的想法。素菜也是補鈣高手。木耳一直被人爲是補血補鐵之物,其實補鈣也能量也很強。其中的膠質可以清除殘留在消化系統內的雜質,達到清理胃腸道的作用。在補鈣的同時能夠,減少結石的產生。可食用的油菜含鈣量是蔬菜中最高的,每100克,含有108毫克。雖然和蝦皮雞蛋扥相比,含量低,但是其中含有大量的維生素,尤其是維生素K,可以提高鈣的吸收利用率。並且,其中植物酸含量最低。所以,木耳炒油菜的補鈣效果好,吸收利用率最高。
2、蝦皮燉蛋
蛋的營養價值我們就不必說了,補鈣、補鐵、補蛋白質等等,其爲全營養食物,是我們餐桌上不可少的一樣食物。蝦皮,其實不是字面意義上的皮,是極小的毛蝦曬乾之後的產品。其中每100克含39.3的蛋白質,遠遠高於平時其他肉食。
蝦皮的對人體來說是一個小型的礦場,含有豐富的鈣、鐵、磷和碘元素,其中每100克蝦皮含有991毫克鈣,素有“鈣庫”的美稱。利用蝦皮燉蛋,方法簡單,補鈣效果好。並且,口感滑嫩,適合所有人羣,尤其是兒童和中老年。另外,蝦皮中含有的蝦青素是到現在爲止強的抗氧化劑,具有抗衰老和抗癌作用。
3、牛奶燕麥粥
牛奶一直被認爲是首選補鈣食物,每100克牛奶中含有110毫克鈣,但是人體對牛奶中鈣的吸收利用率高達40%,成名每天800毫克鈣需求,除了從三餐中吸收390毫克作用,其餘的410毫克可以通過500克左右的奶製品就可以獲得。
燕麥,有一直被作爲三高人羣的保健食品,可以降低膽固醇、降血糖、通便和改善血液循環。但是其具有很高的補鈣效果,其每100鈣含量爲186毫克,而鎂含量爲177毫克。和牛奶一同食用,可以調高鈣的吸收利用率。
5、芝麻醬
芝麻醬的補鈣效果經常被忽視,每100克芝麻醬中含有1057毫克鈣,並且其中含有大量的氨基酸、蛋白質和維生素可以促進鈣吸收。尤其是芝麻醬中的含鎂量也達到238毫克,一般鈣和鎂以2:1的含量同時攝取,鈣纔會容易吸收。所以芝麻醬是最好的補鈣調味劑,可以單吃也可和其他事物一同食用。但是網絡上說芝麻醬拌菠菜,是不科學的吃法,因爲鈣和菠菜中的草酸形成不容解的草酸鈣,不僅僅降低鈣吸收,還會形成結石。
芥菜除了含鈣量很高之外,其中還含有大量的維生素,尤其是維生素D和維生素K,可以促進鈣吸收,提高鈣的利用率。紫菜一般作爲補碘的食物,但是其補鈣效果也很多好,每100克紫菜含有330毫克的鈣,而含鎂高達460毫克。所以,紫菜和芥菜同時食用,補鈣同時還補充了有利於鈣吸收的維生素和礦物質,鈣吸收最高。
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