食用大蒜小常識 大蒜搭配養生功效更佳
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我們日常做飯的時候,肯定是會使用到蔥薑蒜的,你知道嗎?常見的大蒜其實是有很多功效的,搭配生菜,蘑菇等可以帶來清熱解毒等效果。不同食療方帶來不同的養生保健功效,但其中也存在一些飲食禁忌,大家日常食用大蒜必須把握清楚這些小常識,下面就來講解一下!
大蒜的食用禁忌
1、陰虛火旺、口舌生瘡患者忌食大蒜,因爲大蒜是辛溫食物,會生熱。
2、眼疾患者忌食大蒜。“大蒜百益而獨害目”,大蒜味辛,走清竅通眼睛,會對眼睛造成傷害。
3、忌過量食用大蒜。過多食用大蒜會引起內火,對眼睛有刺激作用,造成視物模糊、記憶力下降、耳鳴等症狀。
4、空腹不宜吃蒜。大蒜性溫味辛,對會刺激胃液分泌,空腹食用會對胃腸造成傷害,引發腸胃炎等。
5、消化道疾病患者忌食大蒜。
6、腹瀉患者忌食大蒜。
大蒜怎樣搭配養生功效更佳?
一、大蒜搭配生菜:清熱解毒
大蒜有很強的殺菌解毒的功效,生菜中含有豐富的維生素和膳食纖維,能夠起到清肝利尿的作用,而且具有一定的排毒效果。用大蒜和生菜搭配起來吃,就能起到清熱解毒的效果,可以維持人體的健康,並且能夠提供充足的營養成分。
二、大蒜搭配黃瓜:利水降脂
大蒜可以起到調節血脂的作用,黃瓜也可以起到降血脂和消腫的作用,這兩種食物一起吃的話,可以起到很好的利水降脂作用。
三、大蒜搭配豬肉:健腦、殺菌消腫、增強體質
大蒜可以和豬肉搭配起來吃,能夠提高腦部的發育,可以起到殺菌消腫的作用,而且能夠增強體質。
四、大蒜搭配蘑菇:殺菌、降血脂
大蒜可以起到殺菌,調節血脂以及增強人體免疫力的功效,蘑菇可以起到降血脂和抗癌的作用,這兩種食物搭配起來吃,就能夠達到更好的殺菌降血脂的功效。
五、大蒜搭配萵筍:清熱消腫、降血脂
萵筍可以清除體熱,而且能夠清除水腫,大蒜可以起到殺菌降血脂的作用,這兩種食物搭配起來吃,就可以更好的發揮兩者清熱消腫和降低血壓的功效。
六、大蒜搭配豆腐:降血糖、降血壓、促進血液循環
大蒜能夠起到降血壓、降血脂以及降血糖的作用,豆腐可以起到降低血鉛濃度和促進血液循環的作用,這兩種食物搭配起來吃,能夠起到很好的降壓降糖和促進血液循環的效果。
七、大蒜加醋:治療痢疾和腸炎
大蒜可以起到殺菌消毒和殺滅痢疾桿菌以及霍亂病菌等功效,食醋可以起到解毒殺菌和促進腸胃消化的功能,大蒜和醋同時吃,可以有效的治療痢疾和腸炎。
八、大蒜和洋蔥搭配:殺菌抗癌、增強免疫力
這兩種食物都具有殺菌和抗癌的作用,可以幫助人體增強免疫力,這兩種食物搭配起來同時吃,可以說是抗癌的最佳食品。
九、大蒜和莧菜搭配:開胃通便
大蒜能夠起到健胃殺菌的作用,可以提高人體的免疫功能,莧菜可以起到解毒排毒和養胃的作用,而且能夠防止便祕,這兩種食物一起同時吃,可以起到開胃和通便的功效。
蒜頭的多種吃法
1、做蒜泥兒
蒜頭製成蒜泥兒,以後再吃對人體特別好,而且有利於人體對蒜頭中營養成分的吸收和利用,在製作時需要把蒜頭去掉,外皮扒蒜瓣用清水洗淨,再把它放到蒜臼中用力搗碎製成餅狀,取出後加少量食用鹽和香醋以及香油,調勻後可以直接吃,也可以當成涼拌菜的配料。
2、製作糖蒜
新下的閃圖還可以煎成糖蒜供人們使用,這樣可以讓蒜頭的辛辣味變淡很多,在製作時需要吧,大蒜處理乾淨,而且要去掉外層的老皮和根鬚以及淨,再用清水浸泡2到3天,放到乾淨的容器中,加入調好的糖醋汁,醃製1到2個月,醃好以後的糖蒜能口感脆嫩,味道略甘。
3、烤蒜頭
蒜頭平時還能烤着吃,在烤的時候需要把它用泥巴或者錫紙包起來,放在烤箱中直接烤熟,也可以把它穿在籤子上,像平時烤肉串兒那樣放在炭火上烤,烤好以後的蒜頭食用,能祛除人體內寒氣,對人類的腹瀉腹痛以及腸炎等症都有良好緩解作用。
4、蒸蒜頭水
蒜頭還可以裝成蒜水,供人們飲用,特別是人們在出現風寒感冒或者噁心嘔吐等不良症狀時,可以把蒜頭去掉,外皮裏面的蒜瓣洗淨切成小片,放在乾淨的小碗中,加入適量清水和白糖,然後入鍋隔水蒸,開鍋以後再蒸20分鐘,取出以後喝小碗中的蒜水並把蒜瓣吃下去,就能讓人體出現的不適症狀儘快減輕。
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