孕前食譜之芝麻菠菜的做法
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主料: 菠菜 200克
輔料: 白芝麻 20克
調料: 鹽 6克 味精 5克 香油 5克
製作工藝
1. 將芝麻去雜質,淘洗乾淨,瀝去水;
2. 放入鐵鍋內,用文火炒熟;
3. 菠菜去根、老葉,洗淨,放入沸水鍋中焯透(2―3分鐘),撈出瀝水;
4. 晾涼後,放入盤中,加入味精、精鹽,撒上芝麻,淋入香油即成。
菜品口感 此菜清淡鮮香,味美可口。#p#副標題#e#
99健康小貼士:
1、菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇爲養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助於防止大腦的老化,防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現,每週食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿蔔素,可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。
2、白芝麻:芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。芝麻味甘、性平,入肝、腎、肺、脾經;有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體,抗衰老之功效,可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。
食譜相剋
1、菠菜:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
2、白芝麻:白芝麻忌與雞肉同食。
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