水果蔬菜預防腎癌幾妙招
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瑞典的研究者最近在實驗中,對61000名年齡在40到76歲之間的婦女的飲食結構進行了調查,並進行了長達13年的追蹤紀錄。結果顯示,大多數包含有多種多樣水果蔬菜在內的食譜能夠幫助人們遠離腎癌。
在考慮了年齡、體重、吸菸史等因素之後,他們發現水果蔬菜的每日攝入量越大,患病機率就會下降。例如,每天吃6到8根香蕉的人比完全不吃的人患腎癌的風險機率要小將近一半。類似的,有規律的攝入胡蘿蔔或甜菜等根類植物也會有50%至65%的患病風險降低程度。
香蕉等水果可抗氧化
研究者認爲,香蕉等水果蔬菜中大量含有一種特殊的抗氧化性的化合物,叫做酚醛塑料,這種物質具有很強抑制腫瘤形成的功能,因此被認爲是此類食物具有抗癌作用的原因。據統計,每年全世界大約有19000例腎癌患病病例。引起腎癌的因素有很多,包括吸菸、過度肥胖、高血壓以及過度頻繁地接觸石棉、鎘等化學物質。這次試驗是第一次通過如此大規模的研究,解釋飲食結構與腎癌之間的關係。
研究者還指出,除了香蕉和根類蔬菜,洋白菜以及萵苣、黃瓜等製作沙拉的必備蔬菜,也具有降低患癌症風險機率的功效。當然,還有更多的蔬菜、水果沒有被考慮進來,主要是因爲它們不夠大衆化,比如李子、漿果等等。
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