缺鐵性貧血的3大飲食原則
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缺鐵性貧血是因鐵的丟失過多,攝入不足,吸收不良或利用障礙所引起的一類貧血,常表現爲面色蒼白、頭暈、耳鳴、稍活動即氣短等,所謂藥食同源,通過飲食有助於緩解貧血,那缺鐵性貧血的人要吃哪些食物?
缺鐵性貧血飲食原則
一、缺鐵性貧血的飲食上適宜吃的
(1)高蛋白飲食
蛋白質是合成血紅蛋白的原料,應注意膳食補充,每日數量以80克左右爲宜,可選用動物肝臟、瘦肉類、蛋、奶及豆製品等優質蛋白質食物。
(2)進食含鐵豐富的食物
含鐵量豐富的食物有動物肝臟、腎、舌,鴨肫、烏賊、海蜇、蝦米、蛋黃等動物性食品,以及芝麻、海帶、黑木耳、紫菜、髮菜、香菇、黃豆、黑豆、腐竹、紅腐乳、芹菜、薺菜、大棗、葵花子、核桃仁等植物性食品。提倡使用鐵鍋。
(3)膳食中應包括含維生素豐富的食物
特別是B族維生素和維生素C對防治貧血有很好效果。
二、缺鐵性貧血不適宜:
(1)忌飲茶,尤其是忌飲濃茶,因茶中鞣酸可阻止鐵的吸收。
(2)糾正不良的飲食習慣,如偏食、素食主義等。
(3)適量脂肪攝入,每日以50克左右爲宜。脂肪不可攝入過多,否則會使消化吸收功能降低及抑制造血功能。
三、食療方
(一)脾氣虛弱型
(1)臨牀表現
面色萎黃或蒼白、神疲乏力、納少便溏,舌質淡紅,苔薄膩,脈細。
(2)食療藥膳
豬血印克,紫菜300克(泡好),同放入鐵鍋炒熟吃。
黃芪30克,母雞1只(1000克),粳米100克,將母雞宰殺去毛及內臟(切塊),和黃芪放入鍋加水煮成濃湯,用此濃湯和粳米煮粥,調味食用。
紅參10克(切片),圓肉15克,粳米100克,同煮粥食用。
[組方] 新鮮菠菜500克,豬血250克,鹽、味精適量。
[做法]:菠菜洗淨,用開水燙一下,切段。豬血洗淨,切小塊先放入鍋鐵鍋內加水煮開,然後加入菠菜一起煮湯,熟後根據個人口味調味。每日或隔日一次,連服2—3次。
[功效]:豬血價廉物美,每100克含鐵高達45毫克,堪稱“養血之王”。中醫認爲菠菜性甘涼,能養血、止血、斂陰、潤燥。因此此湯具有補鐵養血之功效。
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