如何預防癡呆 多吃抗氧化食物
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調查顯示,我國老年癡呆患者高達900萬,且每年都有顯著增加。目前沒有治療老年癡呆的特效藥,一旦患有老年癡呆,不僅患者的生存質量下降,也給家庭帶來了很大的負擔,因此預防最爲重要。
老年癡呆的發生與大腦自由基過多、機體氧化還原狀態失衡有關。人體進行正常的生命活動會產生自由基,若自由基清除不及時,便會攻擊人體正常組織,導致各種代謝疾病。與其他臟器相比,大腦中糖代謝旺盛,本身自由基水平高,且腦內神經細胞膜上含較多的不飽和脂肪酸,性質活潑,易受自由基攻擊。這些自由基會損傷大腦細胞膜、細胞器,誘導神經元功能受損或凋亡,並促進β-澱粉樣蛋白的聚集,使其在腦內過度活躍,引發神經元退行性病變,從而導致老年癡呆。老人隨着年齡增長,體內抗氧化酶系活力下降,對自由基清除能力減弱,再加上經常服用藥物、有長期吸菸或飲酒史、運動量減少、飲食習慣不健康等因素,都會造成體內氧化還原狀態失衡,進而出現老年癡呆。
預防老年癡呆,在日常生活中要注意保持良好的心態和生活習慣,戒菸限酒,不熬夜,不吃隔夜的剩菜剩飯,少吃油炸、煙燻、燒烤的食物,多吃新鮮的水果蔬菜,每天適量運動,同時可通過食物來補充抗氧化劑,以提高抗氧能力。
發芽糙米飯
將糙米400克洗淨,加清水浸泡3小時後,放在 25℃~45℃的環境中使糙米發芽(室溫約需浸泡3天),每隔8小時換1次清水。當糙米長出1~2毫米的芽時,撈出放入冰箱保存,有效期爲7日。煮時將100克發芽糙米淘洗後,加適量水常法煮飯,每2日1次。發芽的糙米富含抗氧化物質谷胱甘肽,γ-氨基丁酸含量也大大增加,可清除大腦中的超氧陰離子及其他自由基,減少神經元細胞損傷,延緩老年癡呆的發生。
納豆拌香菇
香菇100克洗淨,入蒸鍋大火蒸15分鐘,晾涼後切碎,加納豆50克,再淋上昆布醬油(或味極鮮醬油)少許,攪拌均勻後佐餐吃,每3日1次。納豆富含納豆異黃酮和過氧化物歧化酶,香菇富含香菇多糖和有生物活性的硒,兩者同吃可提高大腦的抗氧化力,減少神經細胞膜上不飽和脂肪酸的氧化和β-澱粉樣蛋白的形成,從而預防老年癡呆。
葡萄枸杞酒
枸杞50克,洗淨後切碎,放碗中隔水大火蒸10分鐘關火,不掀蓋,待其自然冷卻後倒入500毫升葡萄酒中浸泡10天,泡好後每日睡前飲用20毫升,1個月內飲用完畢。葡萄酒富含白藜蘆醇和原花青素,枸杞富含胡蘿蔔素和類黃酮,此酒中的抗氧化物質和腦中自由基結合穩定,使其失去攻擊神經元的能力,從而保護神經系統。
生薑蜂蜜茶
將10克鮮姜切細絲置於杯中,加開水200毫升,待水溫熱後加入深色蜂蜜(如棗花蜜、野菊花蜜等)10毫升,攪勻後每日上午飲用1次。蜂蜜中富含多酚類和黃酮類物質,且顏色越深、含量越高,生薑富含抗氧化物質薑辣素,常喝生薑蜂蜜水可增加腦細胞對自由基的耐受性,增強神經細胞穩定性,並可阻斷或減少腦內自由基的生成,從而有助於防止大腦萎縮和保護神經系統。
草油沙拉
草莓100克,洗淨後用2%~5%的鹽水浸泡10分鐘,再用清水沖洗3遍,然後將草莓去蒂切小塊,牛油果半個去皮切小塊,加100毫升酸奶攪勻食用,每3日1次。草莓富含維生素C和胡蘿蔔素,牛油果富含維生素E與不飽和脂肪酸,此沙拉不僅清除自由基的效果好,還可修復受損細胞,並能促進因受自由基攻擊而產生的代謝廢物及時排出,從而維持大腦中良好的氧化還原狀態,避免老年癡呆的發生。
咖喱洋蔥
鍋中倒少許油,加熱後倒入洋蔥80克(洗淨、去皮、切片),稍翻炒後放入咖喱1塊(或咖喱粉15~20克),繼續翻炒至洋蔥斷生、咖喱完全融化即可。咖喱中含有豐富的薑黃素和亞油酸,可抑制大腦中β-澱粉樣蛋白的形成,並能促進其降解;洋蔥富含微量元素硒和槲皮素,不僅對大腦中的超氧陰離子有很好的清除效果,還可抑制大腦中神經細胞膜上不飽和脂肪酸的氧化,從而維持大腦良好的氧化還原狀態,預防老年癡呆的發生。
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