防癌抗癌的14條飲食原則
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世界癌症研究基金會邀請了8國(包括我國)16位著名專家,綜合研究了全球最新飲食與癌症預防方面的科研成果,考慮到世界各國不同的飲食習慣,同時兼顧預防冠心病等慢性疾病,提出了預防癌症14條飲食原則。
1.控制體重。避免過輕或過重,成年後體重增幅不應超過5公斤。
2.堅持體育鍛煉。每天應有1小時左右的快走或類似運動。每星期要進行1小時的劇烈運動,散步、騎車、游泳、爬樓梯、搞房間衛生等都可以,但要運動到出汗程度。
3.限制高脂肪飲食。
4.少吃鹽及醃製食品。
5.食物貯藏要防黴。不要吃在常溫下存放時間過長,可能受真菌毒素污染的食物。
6.飲食以植物性食物爲主。每天的食物中蔬菜、水果、穀類、豆類應占2/3以上。
7.食物要保證新鮮。要學會用冷藏或其他適宜方法保藏食物。
8.注意食品安全。只有當食品中的添加劑、污染物及其他殘留物含量低於國家所規定的限量時,纔是安全的,可採取沖洗、削皮、浸泡、加熱的方法減少危害。
9.烹調方法要科學。不吃燒焦的食物,直接在火上燒烤的魚和肉或醃肉、燻肉只能偶爾食用。
10.多吃蔬菜和水果。新鮮綠葉蔬菜、胡蘿蔔、土豆和柑橘類水果防癌作用最強。
11.多吃各種穀類、豆類、植物根莖類食物。
12.不飲酒或限制飲酒。
13.限制肉類食品。每天豬、牛、羊等“紅肉”要少於90克,可選擇魚和禽肉代替“紅肉”。
14.正確使用營養補充劑。
對於遵循上述建議的人來說,一般不必再用營養補充劑。如果身體有特殊情況,補充營養劑一定要在醫生指導下進行。
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