注意:夏天謹防“冰箱病”
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冰箱腸炎:
冰箱冷藏室內的低溫雖能抑制多數細菌的繁殖,但有些嗜冷黴菌仍可繼續生長。如耶爾森氏菌在0℃左右的低溫環境中仍能大量繁殖,隨未再加熱的食品進入結腸後,可使結腸黏膜脫落,發生腫脹,引起廣泛炎症,致人腹痛、腹瀉、嘔吐。該病稱爲耶爾森氏菌結腸炎。
冰箱肺炎:
冰箱如果平時不經常擦洗,冷凍機的排氣口和蒸發器中就很容易繁殖真菌。這些真菌耐寒力極強,能在冰箱低溫下生長繁殖,並隨塵埃散佈至空氣中。過敏性體質者和兒童吸入這種帶菌空氣後,極可能出現咳嗽、胸痛、寒戰、發熱、胸悶和氣喘等症狀,臨牀上稱之爲“冰箱肺炎”。
冰箱頭痛:
夏天,剛從冰箱冷凍室取出的食品溫度在-6℃以下,而口腔溫度在37℃左右,兩者溫差懸殊。若快速進食該食品,可刺激口腔黏膜,反射性地引起頭部血管痙攣,產生頭暈、頭痛、噁心等一系列症狀,故爲“冰箱頭痛”。此症一般開始僅感舌、上齶和頭頂發麻,而後隨着血管的擴張迅速傳入整個頭部,呈現搏動性疼痛。
冰箱胃炎:
夏季,人若多吃冰箱內的冷食物,胃腸在受到強烈的低溫刺激後,血管會驟然收縮變細,血流量減少,胃腸道消化液停止分泌,由此導致生理功能失調,誘發上腹陣發性絞痛和嘔吐等症狀,稱之爲“冰箱胃炎”。
要防止“冰箱病”,必須做到:
1.冰箱內取出的、不能再加熱的食品,宜在室溫下放置一段時間後再食用。老人、小孩如患有慢性胃病、心臟病和高血壓者應慎食或禁食過冷食品。
2.冰箱內存放的食品一定要生熟分開,防止交叉污染,食用前應檢查食品質量。
3.冰箱要保持清潔,尤其是排氣口和蒸發器要經常揩擦。若在該處放置些新鮮大蒜頭,則能有效地預防“冰箱病”。
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