防癌抗癌效果好的維生素
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四種常見維生素的抗癌效果：
維生素A
維生素A能阻止和抑制癌細胞的增生，使正常組織恢復功能。富含維生素A的食物有動物肝臟、魚肝油、蛋類、乳製品。含類胡蘿蔔素的植物有胡蘿蔔、菠菜、韭菜、西紅柿、辣椒等，水果中以杏、紅果含量較多。
維生素C
食物中的亞硝酸鹽進入機體以後，可以形成致癌物質亞硝胺，而維生素C是一種活潑的還原劑，可以阻斷這一過程，使亞硝胺產生減少，從而達到防癌作用。含維生素C較多的蔬菜和水果有辣椒、菜花、苦瓜、青蒜、蘿蔔葉、油菜、香菜、小白菜及西紅柿、核桃等。
維生素E
維生素E的抗癌作用是通過提高多方面的免疫功能來完成的，如應用大劑量的維生素E，可使免疫功能加強，保護細胞的正常分化，抑制致癌物遊離基因的形成;化學致癌物多屬強氧化劑，而維生素E則有抗氧化作用，抑制癌症形成。維生素E主要存在於植物油中，尤其是豆油、植物油;其次是蛋類、穀物、胡蘿蔔、鮮萵苣等。
維生素B族
維生素B族包括B1、B2、B6、B12等。許多研究證實，維生素B族有一定的防癌作用。有實驗發現，如果將維生素B加入癌細胞培養物中，可抑制癌細胞特有蛋白質的合成。維生素B族中的對氨基苯甲酸可預防皮膚癌。含維生素B族豐富的食物有糧谷、豆類、酵母、乾果、動物內臟、瘦肉、蛋類等。但應注意，過食有害。
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