冬天吃紅薯能預防癌症

冬季氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食慾等均會發生變化。因此，合理地調整飲食，保證人體必需營養素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎樣才能吃的健康又安全呢？生活家特別推出冬季飲食保健系列文章，爲您貼身定製冬季健康飲食。

紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素與礦物質，還有胡蘿蔔素和維生素C。日本科研者最近還發現，紅薯中含有抑制癌細胞生長的抗癌物質。他們在實驗中發現，濃縮四倍的白薯汁，對癌細胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要強五分之一左右。他們還發現紅薯製作澱粉後的殘渣中含有抑制癌細胞增殖的物質。我們日常食用的紅薯中也含有這種抑制癌的物質。

另外，紅薯還具有多種藥用價值。紅薯含有一種特殊性能的維生素C和E，即只有紅薯中所含的維生素C和E，纔會有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能。其中維生素C能明顯增強人體對感冒等數種病毒的抵抗力，而維生素E則能促進性慾，延緩衰老。

紅薯中含有豐富的鉀，能有效防止高血壓的發生和預防中風等心血管疾病，紅薯含有的乳白色漿液能起到通便、活血與抑制肌肉痙攣的作用，將鮮紅薯搗爛，擠汁塗搽，便可治療溼疹、蜈蚣咬傷、帶狀皰疹等疾患。

冬天吃紅薯可預防多種疾病。據市營養協會的張老師介紹，紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素與礦物質，還有胡蘿蔔素和維生素C。紅薯中含有豐富的鉀，能有效防止高血壓的發生和預防中風等心血管疾病。

國外最新研究發現，紅薯中含有抑制癌細胞生長的抗癌物質，濃縮四倍的白薯汁對癌細胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要強五分之一左右，紅薯製作澱粉的殘渣中含有抑制癌細胞增殖的物質，我們日常食用的紅薯中也含有這種抑制癌的物質。

另外，紅薯含有一種特殊性能的維生素C和E，即只有紅薯中所含的維生素C和E，纔有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能。其中維生素C能明顯增強人體對感冒等數種病毒的抵抗力，而維生素E則能促進性慾，延緩衰老。

乳腺癌食療方——紅薯粥材料：紅薯250克、粳米200克、白糖適量（或不放）。 製法：將紅薯洗淨切成小塊，與粳米同入鍋內，加水適量煮至薯熟米爛即成。每日早晚各1次，可長期食用。 功效：具有健脾胃、養心神、消瘡腫、通便、防癌之功效。可防治乳腺癌、結腸癌和直腸癌。