吃火鍋會誘發食道癌嗎
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從小就愛吃火鍋的珊珊後來對火鍋達到了迷戀的程度,哪開家火鍋店都必吃,在家也是必來個湯鍋涮着吃,而且每次都是吃辣鍋,樂此不彼。去年年末的,珊珊突然感覺吃不下飯,連喝水都有困難。到醫院一檢查,確診爲晚期食道癌,醫院診斷,珊珊由於食道嚴重損傷,癌細胞活躍,食道癌已發展至晚期,無法食固體食物,只能每天喝流食。
屆於珊珊的病例,專家們建議,愛吃火鍋的朋友要注意食用方法,否則很容易因此患上食道癌,具體應注意以下幾點:
1。吃火鍋時不吃半生的。爲了所謂味道鮮嫩,有人將肉片、海鮮等涮一下就吃,很多時候筷子夾處或肉片褶皺處仍是生的,裏面可能殘留有害微生物。未熟透的食物容易造成消化不良外,潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。
2。火鍋裏少放內臟食物。雖然動物內臟有一定的營養價值,但隨着大量農藥、化肥、添加劑等的使用,動物內臟作爲代謝器官,有害物質的殘留最多。內臟膽固醇很高,尤其對中老年人來說,應儘量少攝。
3。吃火鍋不喝鍋湯。一鍋湯反覆煮沸,營養物質經過長時間煮沸都已破壞。配料和羊肉、肥牛等在高溫中長時間混合煮沸產生化學反應進入腸胃消化分解,經肝臟代謝生成尿酸,會使腎功能減退,排泄受阻。過多的尿酸沉積在血液和組織中,還會引發痛風。
因而,愛吃火鍋的朋友要好好關注一下專家們的建議,按正確的方法食用,不可因小失大。
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