春季食補的三大原則
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春季養生最直接最有效的方法莫過於食補。在這其中,“補陽、少酸多甘、多果蔬”又是春季食補的三大重要原則。
一 養陽補陽
1.主食儘量選擇高熱量食物,即除米麪雜糧外,可適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。2.每日保證充足的優質蛋白質攝入,如奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。3.保證充足的維生素攝入。青菜及水果的維生素含量較高,如西紅柿、青椒等含有較多的維生素C是增強體質、抵禦疾病的重要物質。
二 少酸多甘
春季飲食調養宜選辛、甘溫之品,忌酸澀,飲食宜清淡可口,忌油膩、生冷及刺激性食物。春季補脾的食物有:山藥大棗粥、百合粥、地瓜粥、菇類、兔肉、牛羊肉、鱔魚、蘿蔔、黃豆、紫菜等。
三 儘可能多食各種新鮮蔬果
小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果,富含維生素C,具有抗病毒作用:胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜,富含維生素A,具有保護及增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能;捲心菜、菜花等富含維生素E,可有效提高人體免疫功能,增強人體抗病能力。春季食補,每日至少要保證4種以上的蔬菜和2種以上的水果。
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