原來肉鬆也是不錯的補鐵劑

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在肉加工成肉鬆的過程中,除了加熱破壞了部分B族維生素外,其他營養素幾乎沒有損失。炒制工序趕走了大量水分,而水分降低卻濃縮了營養素。因此,肉鬆中蛋白質、脂肪含量都高於豬瘦肉。由於加工過程中還加入了白糖,使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。

原來肉鬆也是不錯的補鐵劑

不過需要注意的是,肉鬆熱量比較高,屬於高能食品,吃的量和頻率都要有所控制。

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