豬肉補鐵羊肉補虛 冬季進補吃什麼肉
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人在冬天怕冷,除了外界寒冷的氣候條件外,還與機體內某些無機鹽的缺乏有關。人體缺鐵會使人覺得怕冷,這時可多吃含鐵豐富的食品,如肝臟、瘦肉、蛋黃、黑木耳、黑芝麻、香血糯、海蔘等。新鮮蔬菜與肉類摻雜起來吃,則防寒的效果更好。
豬肉——最補鐵的肉
豬肉肥瘦差別較大,肥肉中脂肪含量高,蛋白質含量少,多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中還含有血紅蛋白,可以起到補鐵的作用,能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
由於豬肉的纖維組織比較柔軟,還含有大量的肌間脂肪,因此比牛肉更好消化吸收。中醫上認爲,多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用,對熱病傷津、燥咳、便祕等疾病都有一定的治療效果。
魚蝦——微量元素最多的肉
魚蝦中的微量元素極爲豐富,含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等,都是人體所必需的。水產品雖然含有豐富的營養物質,但是不宜多吃。受海洋污染的影響,水產品內往往含有毒素和有害物質,過量食用易導致脾胃受損,引發胃腸道疾病。#p#副標題#e#
羊肉——最滋補的肉
羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效,對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。還能益腎壯陽,補虛抗寒,強健身體,是冬令的滋養食療珍品。但需注意的是,羊肉畢竟性偏溫熱,並非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、溼疹及發熱者應忌食。
牛肉——最強壯的肉
凡身體虛弱而智力衰退者,吃牛肉最爲相宜。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
經期頭痛少吃點肉
有些女性朋友經常受經期頭痛的困擾,中國中醫科學院西苑醫院老年病中心李躍華教授說:在月經前後,血清中的雌二醇濃度降低,引起顱內外血管及子宮血管對5-羥色胺等物質更敏感,從而引起血管張力的變化,使一部分對此敏感的患者發生頭痛。
患有經期頭痛的女性,日常生活中要注意飲食調理。乳製品,如牛奶、乳酪等;巧克力,它含有乾酪氨,這是引起偏頭痛的主要物質;肉類,包括牛肉、豬肉、魚肉及火雞肉等;此外,某些飲料和添加物也可能引起經期偏頭痛,如含酒精的飲料、各種高濃度白酒及紅葡萄酒,含咖啡因的飲料如咖啡、可樂和茶。
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