春季排毒家常菜 蔬菜配牛肉
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原料:瘦牛肉餡400克,鹽半湯匙,豆蔻、油少量,雞蛋一個,洋蔥120克,生面包粉30克,牛奶2大湯匙,西紅柿醬1大湯匙,菠菜、胡蘿蔔各50克,生菜60克。
製作方法:1.洋蔥切碎,用油炒至變色,盛出冷卻後與肉餡和其他原料拌勻。
2.菠菜略焯一下,取出後瀝去水分,去根。胡蘿蔔切成5毫米見方的長條,煮軟。
3.將拌勻的餡按均勻厚度平擺在20釐米長的方形鋁箔上,中央豎胡蘿蔔條,兩側放菠菜,按卷壽司的要領捲起來。
4.放入180℃的烤箱裏烤約30分鐘。
5.冷卻後,切成1釐米寬的片,再把切成細絲的生菜放在上面。
營養師忠告:
1.蔬菜作爲維生素、礦物質以及食物纖維的供給源,一有飽腹感,可減少主食用量;二可防止便祕;三可排出體內毒素;四有降低血糖的作用。
2.牛肉中的b族維生素、微量元素鋅、鐵、銅等營養素對於營養腦神經很有益處。
3.蔬菜牛肉是符合葷與素平衡、酸與鹼平衡的營養搭配理想的菜餚之一。
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