產後食譜之豉椒蟶子的做法
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食譜原料:
蟶子、青紅椒、豆豉。
製作方法:
1、蟶子開邊去腸,用姜酒水焯過,剝掉殼,用水沖洗一下,瀝乾水份。
2、青紅椒切菱形小片,豆豉1湯匙,用水沖沖後用刀稍剁幾下,蒜米1頭剁蓉,薑蓉少許。
3、鍋燒熱,放油,下豆豉、蒜、姜,爆出香味後,加青紅椒,灑幾滴清水,略炒幾下,變色後,下蟶子肉,灑酒,加幾滴老抽上色,加生抽、鹽、糖調味,兜幾下,淋點水澱粉,收稠汁,滴幾滴麻油,出鍋。
99健康小貼士:
辣椒含有豐富的維生素等,食用辣椒,能增加飯量,增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
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