年夜飯要怎麼搭配才健康
本文已影響1.58W人
本文已影響1.58W人
更多推薦:每月必吃十大營養健康食物
離春節還有大半個月,大家已開始爲大年三十的年夜飯預訂忙碌起來。雖說各大飯館、酒家都推出了精心搭配的套餐,雞鴨魚肉海鮮應有盡有,但從營養健康角度看,大多不盡如人意。
營養專家指出,健康的飲食並不是“這也不能吃,那也不能吃”,健康的飲食一樣可以享受美食,重點要把握總量控制、平衡膳食、合理搭配、適當消耗等等幾個基本原則。
年夜飯點菜指南
根據健康飲食的基本要求,中國營養學會專家蔣家騉主任醫師對外出就餐的人,提供了一些實用的點菜小竅門。
葷素搭配:1/3素菜,1/3葷菜,1/3半葷半素菜。其中素菜選擇綠色蔬菜、紅色蔬菜(如胡蘿蔔、西紅柿、南瓜等),食用菌(如香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳等),建議還加上根莖類(如土豆、百合、山藥、蓮藕),豆製品。而葷菜,建議優先選魚蝦等水產類、雞鴨等禽類、蛋類。此外牛肉雖然是紅肉,但它的總脂肪量比豬肉低一半,兩者相比較,建議優先選牛肉。
菜量恰當:雖然打包的好習慣已逐漸形成,但吃剩菜剩飯畢竟還是不好,如果是自家人吃飯點菜最好不要講究排場,能吃多少點多少。如果是大約4人,建議點1個冷菜、3個熱菜;如果10人左右,建議點3-4個冷菜,6-7個熱菜。不要忘掉主食,可以選擇米飯、素菜包、餃子、麥包、窩窩頭等等,最好吃粗糧。
用油量要適當:因爲脂肪是濃縮的能源,它產生的熱能是蛋白質、糖類的2倍還多,吃太多的脂肪易導致動脈硬化、高血壓、糖尿病等。通常飯館、酒樓做菜,油很多,建議點菜時,可以要求少放油,當然有的菜如果少油,味道就不好吃,也不可能所有菜都要少油,那就選擇些青菜之類的,要求少放些油。#p#副標題#e#
更多推薦:這樣吃年夜飯最營養健康
控制總量攝入,葷素主食搭配合理
人體每天需要保證水分、蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物等養分攝入,但過量或缺乏都會危害健康。根據中國營養學會的調查,近幾年來,都市人最突出的飲食問題有:穀物、薯類消耗下降,每人每天吃油過多,加上缺乏運動,帶來一系列高血壓、糖尿病等慢性病。因此每天吃飯把握好每一類養分的攝入量很重要。
中國營養學會建議,每人每日不超過25克油脂的攝入量;一般成年人每天的穀類食物攝入250g-400g爲宜;蔬菜以每人每天300g-500g爲宜;每人每天水果的合適量是200g-400g;大豆或豆製品的合理攝入量爲30g-50g每人每天。
中國營養學會專家蔣家騉主任醫師建議,春節假期裏要注意飲食調節,吃的零食多、點心多,在正餐時需適當減量,否則會出現營養過剩,尤其是在連續多天的活動量不多,能量消耗減少的情況下。如果某餐(天)葷菜吃得多了,那麼下一餐(天)應多吃一些素菜,以利體內調節,達到營養平衡。吃過多的葷菜會使人體內環境變成酸性,干擾正常新陳代謝。
還有,一定不要忽略吃主食。糧食是碳水化合物的主要來源,它可參與脂肪、蛋白質代謝過程,使其氧化完全,減少有毒產物的生成及排出,糧食還可爲人體提供一些膳食纖維。#p#副標題#e#
更多推薦:冬季健康吃火鍋小訣竅
注意飲食衛生,人多最好用公筷
春節吃的東西很多,要注意飲食衛生。
蔣家騉介紹,通常一個地區的餐飲業發生的食物中毒比例佔各食品業中的70%左右,因爲餐飲業大多是手工操作,污染環節較多。
有的食物污染是自然界本身就存在的,例如雞、鴨、鵝攜帶沙門菌概率在12%-14%。因此建議儘量選擇正規衛生條件達標的餐館、酒樓,點菜時儘量不要選擇生的或半生的食物。
打包吃剩的菜,應放到冰箱裏冷藏,不要以爲冬天溫度很低而大意,因爲房間內的溫度總是相對較高的。隔天的飯菜吃前要加熱燒透。
此外,中國人吃飯的習慣是圍着一桌,每人的筷子在同一菜碗裏取食,有的人還喜歡在碗裏“搗來搗去”或爲客人夾菜,如果其中有人患有容易傳播的傳染病,很可能造成疾病的傳播,所以提倡堅持使用公筷。
晚餐要怎麼吃才健康
專家指出:年夜飯混搭 一葷兩素更益健康
夜宵要怎麼吃最健康
春節飲食健康:要適度搭配
老人飯要怎麼吃最健康
老人飯後怎麼做才健康
玉米要怎麼吃才健康
男性熬夜後怎麼做才健康
怎樣吃油才健康:食用油怎麼吃才健康
小年夜吃什麼健康 推薦8道小年夜飯食譜
怎麼搭配飲食有利於健康
夏季怎麼搭配飲食更健康
怎麼樣搭配吃豆腐更健康
老人健康飲食怎麼搭配最好?
夏季一日三餐怎麼搭配最健康
茶要怎麼泡才健康
剩菜剩飯怎麼吃才健康?
米飯要怎麼吃才更健康 好吃營養又瘦身
怎樣的食物搭配最健康?
年夜飯菜搭配的4技巧 推薦4款經典年夜菜
晚飯要怎麼吃最健康
整形要怎麼整才健康
蔥薑蒜椒怎麼搭配更健康
吃飯太快有四害 怎麼吃飯才健康
夜班族怎麼才能身心健康
怎麼吃夜宵纔是最健康的
怎麼搭配吃飯才健康
中老年人晚餐如何搭配才能更加健康
怎麼搭配食物有益男性健康
怎麼搭配纔是健康的飲食 健康飲食很重要
食物怎麼搭配才健康
飯後百步走 怎麼走才健康
專家推薦六款健康年夜飯