吃蔬菜要健康 這四類要科學食用
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雖然人們對於蔬菜的喜愛比肉類食物來的明顯,但有些蔬菜可不是隨便做就可以吃的,其在烹飪的時候也要注意煮制的方式,這樣纔是比較健康吃蔬菜的方式,不妨一起了解下!
一,少放鹽的蔬菜
想必對營養學有關了解的話,大家是知道人體每日需要的鹽或者鈉元素的量是固定的(當然指的是長時間過量攝入的比較),而有些蔬菜相對而言,其鈉的含量實在不一般了!像是茴香、芹菜、茼蒿這類的蔬菜在烹飪過程當中要少放些鹽才行,更甚至就是連鹽也不要放更好,起碼對於高血壓的患者,這點要謹記了!
含鈉蔬菜分類:蘿蔔、白菜、油菜等都是屬於相對高鈉的蔬菜,少放鹽;生菜、油麥菜、花菜是蔬菜含鈉低的蔬菜,不需刻意少放;其他豆類或者瓜類食物,正常放鹽即可。
二,痛風少吃蔬菜
痛風是一種很難受的疾病,這類人在蔬菜的選擇上要記住選擇含嘌呤比較低的蔬菜,因爲這種物質是會令痛風更加嚴重的!當然人們更多的瞭解是動物或者海鮮類的食物更應該注意,但很多蔬菜也是禁忌的!比如蔬菜當中的扁豆、蘆筍還有紫菜都是含量比較高的品種,如果是痛風患者的話,儘量不吃或者甚至不吃,這樣能夠起到很好的保健作用。
適合痛風患者吃的蔬菜:有些蔬菜是不能吃的,但對於痛風患者也不是所有蔬菜都不能吃,像大白菜、娃娃菜、土豆、紅薯、茄子、冬瓜、黃瓜等蔬菜都是很好的選擇,大家也不需要太過擔心蔬菜吃不了的問題。
三,蔬菜即爲主食
大家要知道之所以的主食的地位,很多原因在於這類食物含有比較豐富的澱粉物質,能夠幫助大家飽腹,而很多蔬菜在對比澱粉含量的時候,發現它們也不差,因此平常在吃些蔬菜之後,主食可以適當減少的,像蓮藕、山藥等就是這類的蔬菜。
特別是對於需要減肥或者不想太胖的朋友們,平常要是吃多了這類蔬菜,再吃過多的主食,那麼身體會攝入過多的熱量,這樣就容易導致肥胖的,希望大家要注意了!健康的吃法就是兩者食用量要正比,也就是哪一方面吃多的話,另外一方面就吃少些,這樣比較合理的!
四,有些要焯水的
我們經常看到健身的人生吃蔬菜都要適當焯水下,這樣吃會比較有益減肥和增肌,但某些蔬菜需要焯水是因爲它們可能會引發結石的危險,所以它們需要焯水!那麼哪些蔬菜需要經過焯水呢?莧菜和菠菜等就是這類的蔬菜,因爲如果不這樣的話,它所含有的草酸是會讓形成結石的風險加大的!
科學研究發現,如果你焯水的話,草酸就有差不多4到7成背去除,想想這是很健康的做法了!
總之,我們不否認蔬菜在日常飲食的價值體現,但是它的前提:科學合理的食用。如果不科學的吃些蔬菜的話,其實對身體的健康影響不比吃垃圾食物來的差勁,希望大家認真看看!(本站()專稿,如需轉載請註明出處)
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