盤點四種花生米的做法
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花生本身含有很高的營養價值,而且做法多樣的,但是最令人難以忘懷,小編相信是花生米!那麼怎麼令人忘懷的花生米怎麼做呢?有哪些花生米的做法可以學下呢?跟着小編一起來學習下吧!
花生米的做法
一,鹹香炸花生米
材料:花生,油,糖。
做法:
1、鍋中坐油,油較多,可沒過花生爲最佳。
2、倒入花生,開中火,不停劃圈炒動。
3、至花生皮稍稍綻開,見其中的花生仁變黃,即可關火。
4、這時還不要裝起,繼續劃圈炒動,直至油溫稍降。
5、花生漓油,起鍋裝入在大容器中,放入2:1的鹽,糖,搖勻。
二,五香花生米
材料:生花生米半斤,花椒1小撮,幹辣椒5顆,八角2個,五香2勺,桂皮1塊,糖,薑片,鹽適量。
做法:
1、所有材料放一起,水沒過約5公分,煮半小時。
2、放涼即可。
三,老醋花生米
材料:主料花生米350克。輔料青紅椒25克,圓蔥15克,胡蘿蔔少許。調料色拉油適量(實耗20克),蠔油20克,海鮮醬10克,橙汁10克,陳醋10克,白糖20克。
做法:
1、將蠔油、海鮮醬、橙汁、陳醋、白糖調和成汁,炒鍋上火,倒入色拉油、放入花生米,逐漸加熱,將花生米炸至金紅色時撈出待用。
2、取一深點的湯盤,將花生米放入盤中,澆上調料汁。
3、將青紅椒去蒂去籽切小丁,圓蔥剝去皮洗淨切小丁,胡蘿蔔洗乾淨切丁,將青紅椒丁、圓蔥丁、胡蘿蔔丁末撒在花生米上即可上桌。
四,酒鬼花生米
材料:花生米、花椒、乾紅辣椒、鹽、白糖。
做法:
1、花生米用水泡漲,剝去花生米的紅衣,瀝乾水分。
2、炒鍋內放油,放入冰凍好的花生米,油慢慢小火加熱,當炸熟後撈出。
3、等油溫升高一些後,再把花生米放入復炸一次撈出瀝油。
4、鍋裏留少許底油,放花椒、乾紅辣椒段炒香。
5、倒入花生米翻炒。
6、起鍋前撒適量鹽、白糖調味即可。涼後很酥香哦!
花生的營養價值
它屬於高熱量、高蛋白、高纖維食物,可以增加飽腹感,也就是通常所說的“比較抗餓”。據研究,花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生後就可以相對減少對其他食品的需要,降低身體總熱量的汲取,從而達到減肥效果。
花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸,比如花生中的四烯酸屬於不飽和脂肪酸,具有降低血脂和血清膽固醇的功能,可以減少冠心病的發病危險。
花生仁外面的那層紅皮是可以促使血小板生成的,它可以避免血小板聚集。從這個意義上講,花生會對預防心血管疾病有一定的作用。因爲血小板容易與人體內的纖維蛋白原結合在一起形成斑塊,斑塊多了就會造成血管狹窄,冠心病也就由此發生。
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