春筍做法有哪些 三道經典美味分享
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春天是一年當中很好的開頭,當然這個季節的竹筍自然也是美味至極。春筍是這個季節非常美味的食材之一,其當中的纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便祕的功能。那麼具體的春筍做法都有哪些呢?小編傾力推薦三道經典菜品,養生又美味!
1、筍香菇湯
食材:春筍20克、香菇15克、蔥、姜、蒜、香菜
配料:味精、鹽、油等。
做法:
1. 將食材清洗乾淨,切成絲。
2. 將切成絲的春筍,用開水焯一下。
3. 蔥、姜、蒜入鍋爆香,加入適量的水,放入春筍和薑絲。
4. 煮沸10分鐘後,加入香菇和蔥絲,再煮10分鐘左右,根據個人口味加入食鹽、味精等調料即可。
食療功效:通便潤腸、防癌抗癌。
2、滑炒春筍
原料:淨春筍250克,植物油、精鹽各適量。
製法:春筍洗淨切絲,炒鍋上爐,燒熱放油,加入春筍絲爆炒片刻,撒上精鹽,再炒幾下即出鍋。
功用:清熱消痰,袪風鎮靜,適用於肥胖者、高血壓、糖尿病、老慢支或哮喘患兒咳嗽痰多而稠,以及慢性胃炎屬胃熱嘈雜口苦者。春筍性寒,脾胃虛寒、怕冷便溏者不宜多食。
3、菟絲子筍飯
原料:大米750克,淨春筍200克、菟絲子15克。醬油、料酒、雞湯或魚湯。
製法:大米煮成飯;菟絲加入400毫升水中以文火煎至200毫升時濾渣取汁;春筍切成碎塊放入莬絲子汁、雞或魚湯(加清水亦可,湯或水量據飯的乾溼,喜好而定)中,加入醬油、料酒,同煮至筍熟。此菟絲子春筍湯與剛煮好的米飯拌和即可。
功用:強精解乏安神。適用於身體薄弱,倦怠、精力不濟,常食有助於消除疲勞,加深睡眠,恢復體力,因莬絲子辛溫強精,陰虛火旺、夢遺便燥者不宜多食。
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