豆腐這樣搭配補鈣效果好
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補鈣一直是生活中不斷的話題,兒童、孕婦、婦女、老人等都是需要補鈣的人羣,缺鈣不僅會引起骨骼方面的問題,同時情緒和精神、免疫力等方面也容易出現問題。而很多人補鈣會選擇鈣片或大骨湯,但是大骨湯並不能起到補鈣的作用。
豆腐這樣搭配補鈣效果好
1.豆腐搭配蛋黃
大家都知道豆腐的營養價值極高,其中富含大量蛋白質和卵磷脂、鈣質等。而通過豆腐補鈣也並非不可以,但是鈣質在人體內的吸收需要維生素D等物質參與。富含維生素D的食物有很多,其中蛋黃就是良好的選擇。
常見的食譜中,鹹蛋豆腐不僅美味,營養也更充分。一般採用豆腐、鹹蛋黃、香腸等製作而成。不僅能起到補鈣作用,還可以更好的補鐵、蛋白質和健腦。
2.豆腐搭配魚肉
豆腐燒魚湯屬於一道非常有名的家常菜,不僅味道鮮美,營養也很豐富。魚肉屬於低脂肪和高蛋白質食物,其中不僅富含鈣質,還含有不飽和脂肪酸和維生素D,兩者一同食用可以更好的補鈣、補充蛋白質。
同時,豆腐中的植物雌激素可以更好的維護女性健康、抗氧化、保護血管系統。而民間常用魚湯燉豆腐給產婦補虛。
3.豆腐搭配蘿蔔
我們都知道豆腐中的蛋白質含量高,但對於脾胃虛弱的老人和兒童來說,豆腐吃多了不容易消化。而且單純的食用豆腐並不能達到營養平衡,同時還容易缺乏膳食纖維。所以,豆腐搭配有助於改善消化功能的蘿蔔食用,那麼將更有利於健康。
首先,蘿蔔中並不含有草酸,從而不容易影響鈣的吸收,更不會引起結石的出現。
其次,蘿蔔有助消化、通腸道等作用,和豆腐一同食用不必擔心消化不良。
4.豆腐燉肉
我們都知道豆腐中的蛋白質含量豐富,但是豆腐蛋白質的氨基酸含量卻不符合人體所需要的比例。同時,長期的食用豆腐卻沒有動物脂肪的香味,會讓人體更容易厭食。
利用豆腐燉肉不僅能夠吃到肉的味道,還可以滿足人體對必需氨基酸的吸收利用。尤其是不可以吃肉的三高人羣可以選擇豆腐燉肉,吃其中的豆腐,對心血管健康有利。
另外,在生活中豆腐還可以搭配海帶、紫菜等海產品食用,不僅僅補鈣效果好,還可以起到補碘的效果。但是豆腐雖好,也是有是食用注意事項的,並非人人適合食用。
豆腐的食用禁忌
1.不宜與含草酸的食物食用
豆腐不宜和菠菜食用,這是大家都知道的事實情況,而除此之外,含草酸的食物還有苦瓜、芹菜、甘藍等。
2.結石患者不宜食用
患有結石的人羣,如腎結石、膀胱結石和尿道結石等,都不適宜食用豆腐,因爲這樣會加重結石病現象。
3.痛風病人不宜吃
豆腐在人體內的代謝會導致血尿酸濃度增高,而誘發或加重痛風病,對健康不利。
4.脾胃虛寒人羣不宜吃
消化功能比較弱,因爲脾胃虛寒已經出現腹瀉、大便稀薄等現象時,吃豆腐只會加重這類現象。
所以,這一類人羣都不適宜吃豆腐或豆製品,而即使是健康的人羣,豆腐也不宜過量食用。
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