綠豆糕 自制綠豆糕的五種做法

綠豆糕是比較常見的糕點，味道鬆軟細膩非常美味。那麼，自制綠豆糕的做法是怎麼樣的呢。如何在家做出美味的綠豆糕呢？一起和小編來看看自制綠豆糕的做法有哪些吧！

一、自制綠豆糕

材料：去皮綠豆200克，白糖100克，油10克，麥芽糖20克，紅豆沙適量。

做法：

1、綠豆浸泡一夜後蒸熟稍涼用攪拌機打成泥(沒有的用勺子壓，會比較粗)，加糖再攪勻後取出放油和麥芽糖拌成團，分成20個左右包入豆沙。

2、用月餅模壓實，做好後放入燒開水的蒸鍋小火蒸4-5分鐘(這一步是爲了消毒，如果你認爲足夠衛生可以不蒸)。

3、涼後放入冰箱冷藏。

小訣竅：

餡料不要太多，否則很難包的。

二、綠豆糕做法

材料：綠豆120克，薄荷少許，白糖30克，煉乳1湯匙，瓊脂5克，清水150克。

做法：

1、將綠豆沖洗乾淨。

2、加清水入鍋煮熟，放涼。

3、然後就可以將煮好的綠豆和水一起慢慢的倒入榨汁機裏，適量的加一些白糖，看個人口味。

4、並加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)。

5、加入洗淨的薄荷一起打碎。

6、用細的網篩過濾一下。

7、然後在瓊脂里加入少許的水把它泡軟，隔着熱水把它慢慢融化，加了瓊脂的綠豆糕味道會更好。

8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。

9、將混合溶液倒入乾淨保鮮盒中放冰箱冷藏成型。

10、取出，用牙籤沿着保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用。

三、綠豆糕做法

材料：綠豆1小碗，糖3勺，麪粉5勺。

做法：

1、綠豆洗淨後浸泡至爆開(一般需要24小時)。

2、把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中，加入水(泡開的綠豆和水的比例是1：5)，煮開2分鐘後切斷電源，燜20分鐘後再煮開，然後切斷電源燜1小時。

3、將煮好的綠豆水儘可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。

4、在綠豆糊里加入糖和麪粉，攪勻，倒入刷有油的盤子中，上氣後蒸10分鐘，燜5分鐘。

5、取出盤子冷卻至室溫，蓋上蓋然後放入冰箱冷藏5小時以上，切塊裝盤。

四、綠豆糕做法

材料：綠豆1小碗，糖3勺，麪粉5勺。

做法：

1、綠豆洗淨後浸泡至爆開(一般需要24小時)。

2、把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中，加入水(泡開的綠豆和水的比例是1：5)，煮開2分鐘後切斷電源，燜20分鐘後再煮開，然後切斷電源燜1小時。

3、將煮好的綠豆水儘可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。

4、在綠豆糊里加入糖和麪粉，攪勻，倒入刷有油的盤子中，上氣後蒸10分鐘，燜5分鐘。

5、取出盤子冷卻至室溫，蓋上蓋然後放入冰箱冷藏5小時以上，切塊裝盤。

五、清涼薄荷綠豆糕

材料：綠豆120克，薄荷少許，白糖30克，煉乳1湯匙，瓊脂5克，清水150克。

做法：

1、將綠豆沖洗乾淨。

2、接着加入適量的清水煮熟，放涼備用。

3、將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機，加白糖。

4、並加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)。

5、加入洗淨的薄荷一起打碎。

6、用細的網篩過濾一下即可。

7、瓊脂加少許水泡軟，隔熱水融化。

8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。

9、將混合溶液倒入乾淨保鮮盒中放冰箱冷藏成型。

10、取出，用牙籤沿着保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用。