扇貝肉的五種做法 你學會了嗎
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扇貝肉並不是一道家常的食材,在操作方面可能會覺得麻煩和不順手,二來覺得扇貝肉不好處理,怕做出來的味道不好反而浪費了食材。小編就爲大家蒐羅了一些扇貝肉的做法,喜歡的親趕緊來看看唄。
一、蒜蓉蠔油扇貝肉蒸粉絲
食材:扇貝、粉絲、蒜蓉、薑蓉、蠔油、雞精、芝麻油、生抽、枸杞。
做法:
1、扇貝去殼洗乾淨,粉絲泡水控幹裝碟。
2、薑蓉、蒜蓉、雞精、蠔油、生抽、芝麻油調汁。
3、把扇貝肉平鋪在粉絲上,把調好的汁均勻淋在扇貝肉表面,撒上枸杞上鍋蒸,水滾八分鐘即可,出鍋撒上蔥花就可以開吃了。
功效:補腎、滋陰、下氣、補血、富含碳水化合物、富含鐵、改善血液循環、延緩衰老、抗氧化。
二、肉末粉絲蒸扇貝肉
食材:扇貝、瘦肉、粉絲、小蔥、姜、蒜、紅辣椒、花生油、鹽、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。
做法:
1、瘦肉剁成肉蓉放鹽、味精、生粉抓均,放置入味待用。
2、扇貝洗乾淨備用,姜切末、蒜切末、紅辣椒切末、小蔥香菜切好。
3、粉絲下水煮好濾乾涼着。
4、熱鍋下油下蒜末、薑末翻炒,下小蔥白、紅辣椒末翻炒均勻,倒入少量豆豉油翻炒均勻出鍋。
5、扇貝擺到大圓盤,扇貝肉掀開一個一個釀上粉絲,再碼上肉末。
6、上鍋大火蒸5分鐘關小火,一個一個放上蔥薑末料,開大火再蒸2分鐘息火。
7、開蓋依個放上蔥青和香菜,再蓋蓋一分鐘,海鮮大菜肉末粉絲扇貝可以上桌了。
功效:補腎、滋陰、下氣、補血、富含碳水化合物、富含鐵、輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智。
三、肉末粉絲蒸扇貝肉
食材:扇貝、瘦肉、粉絲、小蔥、姜、蒜、紅辣椒、花生油、鹽、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。
做法:
1、瘦肉剁成肉蓉放鹽、味精、生粉抓均,放置入味待用。
2、扇貝洗乾淨備用,姜切末、蒜切末、紅辣椒切末、小蔥香菜切好。
3、粉絲下水煮好濾乾涼着。
4、熱鍋下油下蒜末、薑末翻炒,下小蔥白、紅辣椒末翻炒均勻,倒入少量豆豉油翻炒均勻出鍋。
5、扇貝擺到大圓盤,扇貝肉掀開一個一個釀上粉絲,再碼上肉末。
6、上鍋大火蒸5分鐘關小火,一個一個放上蔥薑末料,開大火再蒸2分鐘息火。
7、開蓋依個放上蔥青和香菜,再蓋蓋一分鐘,海鮮大菜肉末粉絲扇貝可以上桌了。
功效:補腎、滋陰、下氣、補血、富含碳水化合物、富含鐵、輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智。
四、蒜蓉米粉蒸扇貝肉
食材:扇貝、米粉、蒜蓉、鹽、耗油、醬油、油、小紅椒、蔥花。
做法:
1、蒜蓉剁碎後加入輔料中除蔥花以外的東西,放一邊備用。
2、米粉用涼水泡開晾乾水備用。
3、扇貝清理乾淨備用。
4、用大盤把米粉和調好的蒜蓉汁拌勻。
5、把拌勻的米粉放入清理好的扇貝上面,上鍋蒸15分鐘,出鍋灑蔥花上桌開吃!
功效:補腎、滋陰、下氣、富含碳水化合物、升壓、補血、護齒。
五、扇貝肉疙瘩湯
食材:蛤蜊肉、扇貝肉、蝦仁、雞蛋、白菜葉、麪粉、生薑、胡椒粉、鹽、香油適量。
做法:
1、海帶浸泡備用,姜切成稍粗的絲,白菜葉子撕成小朵,根莖部分切成小塊。
2、雞蛋打散放入適量白胡椒粉打勻備用。
3、熱鍋加適量油倒入雞蛋讓蛋液形成均勻的圓形的薄薄的蛋皮,將蛋皮略微散熱,捲起切絲備用。
4、坐開水放入適量料酒、扇貝、蛤蜊、蝦仁焯水,泡好的海帶用剪刀剪開成小塊備用。
5、另起鍋放入薑絲爆香加入所有海鮮稍稍炒下就出鍋,坐水燒開放入白菜,水再次開了以後放入海鮮和蛋絲。
6、麪粉搓成疙瘩,麪疙瘩倒入鍋中用筷子充分攪拌,燉開以後加鹽就可以出鍋啦,喝之前加白胡椒粉、香油調味。
功效:補腎、滋陰、下氣、潤燥、增強免疫力、護眼明目、補血、護齒、保護骨骼。
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