金針菇怎麼做既開胃又好吃
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金針菇又稱爲“增智菇”,含有豐富的賴氨酸、鋅和精氨酸等,是人們所需的營養元素,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。今天小編就跟大家聊聊金針菇怎麼做既好吃又開胃。
金針菇性寒,味甘、鹹,具有補肝、益腸胃、抗癌的功效,主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。金針菇中鋅含量較高,對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品,可防治高血壓,對老年人也有益。補肝,益腸胃,抗癌;主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、癌瘤等病症,益智。
營養成分
鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。
營養價值:
1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱“增智菇”;
2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身;
3、金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長髮育也大有益處,因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
4、金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;
5、食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
6、經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因爲它是一種高鉀低鈉食品。
那麼,金針菇怎麼做既好吃又開胃
茄汁金針菇
材料:金針菇500克、西紅柿2個、番茄醬2瓷勺、蔥薑蒜適量、油少許、鹽適量、糖少許
步驟一:金針菇切掉根部,撕開,洗淨;西紅柿洗淨切小塊兒,我沒去皮,您去不去自己說了算哈;準備好番茄醬,請忽略它的品牌;蔥薑蒜切碎備用。
步驟二:熱鍋熱油,放入西紅柿中小火翻炒出紅油,然後放蔥薑蒜炒出香味,再放番茄醬略微翻炒幾下,添加清水,大火燒開,水開後轉中小火,調入一點點糖和鹽,煮三四分鐘,讓湯入味;放入金針菇,煮開後再煮1分鐘左右關火。適當地加點糖,既能中和西紅柿的酸味,也能提鮮,金針菇本身就很鮮美,糖的加入讓這道菜鮮上加鮮,還可以讓菜回味更好。
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