臺灣著名小吃大腸包小腸的做法
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(圖片來源:美食城)
大腸包小腸的做法
食材:臺灣糯米腸兩根,紅衣香腸兩根,黃瓜,花生碎,蘿蔔乾,雞蛋,大蒜瓣。
調料:醬油膏,甜辣醬,或者番茄醬適量。
做法:
1.鍋內放適量油,將糯米腸,紅衣香腸放入,小火慢慢煎至皮焦黃。
2.黃瓜切片,糯米腸用刀割開一個小口,放入花生碎。
3.雞蛋打散,蘿蔔乾切碎,蒜切成片。
4.鍋內入油,先將蘿蔔乾,蒜瓣炒香,再淋入雞蛋煎熟做成菜脯蛋。
5.最後將菜脯蛋切碎放入糯米腸中,再放入紅衣香腸,黃瓜片,淋上醬汁即可。相關精彩閱讀:5種臺灣名小吃的做法
小貼士:
1.在家中不用炭火燒烤糯米腸,一定要用小火慢慢煎熟,用筷子能輕鬆的撮入即可關火。
2.菜脯蛋一定要將蒜的香味爆炒出來再淋入雞蛋,做成蛋餅狀,即香又嫩。
大腸包小腸的簡介
臺灣美食大腸包小腸的糯米腸、香腸,通常都先經過炭烤,而糯米腸切開後,也會再塗抹醬油膏等醬料。是臺灣1990年代興起的一種特殊小吃,說穿了很簡單,就是將體積較大的糯米腸切開後,再夾住體積較小的臺式香腸,即成爲“大腸包小腸”,與美國的熱狗有異曲同工之妙。
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