湯圓怎麼煮 掌握7個技巧
本文已影響2.12W人
本文已影響2.12W人
煮湯圓的技巧
1.輕輕捏
在下鍋前,應用淨手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透後的元宵裏外皆熟,不會夾生,且軟滑可口。
2.開水下
待水燒開後,把元宵慢慢放入鍋內,同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋。
3.慢火煮
旺火煮上片刻,待元宵浮起後,迅速改用小火慢煮,否則會使元宵在鍋內不斷翻滾,煮出的元宵外熟裏生不好吃。
4.點冷水
在煮元宵的過程中,每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水,使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後,再煮上一會兒,便可出鍋食用。
5.勤換水
鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後,即應及時換水。因爲這時鍋內的元宵湯已變得稠膩,如果再繼續使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夾生。
6.及時煮
生元宵的糯米粉中含水量較多,若將元宵做好後久放,會出現變質現象,生元宵受凍後再煮,還常會煮破皮子,影響外觀。
7.快出鍋
已經煮熟的元宵若一時吃不完,應及時出鍋,並將其置於潔淨的冷開水中,待冷卻後撈出裝入盤中。
吃湯圓配湯也很重要
1.香蔥鹹湯
通常製作的糯米粉小湯圓,用煮麪條的方法來煮出鹹味,吃起來感覺特殊。湯圓軟而不糊,在湯裏配上香蔥、香菇、肉末、蔥花,吃起來感覺像湯糯米條似的別有風味。
2.龍井湯
選取色澤淡綠,清香醇濃,口感細嫩,爽口不膩的菜綠湯圓。先將龍井茶葉放入杯中,衝入適量開水浸泡兩分鐘,把茶汁瀝掉不用,再衝入開水泡好。將煮熟的湯圓盛在碗中,再取適量的茶汁澆入,那就是別具風味的龍井湯圓了。
3.海苔絲湯
可用鮮肉湯圓或冷凍小湯圓,煮好後撈起。再取泡菜、小蝦皮適量,高湯半碗,海苔絲或裙帶菜少許,將高湯半碗與泡菜加入鍋中小火煮開,撒上小蝦皮沁香,加入煮好湯圓,盛碗後,撒點海苔絲裝飾,既好看又好吃。
4.棗仁粥湯
湯圓可以是花生、豆沙、芝麻餡等,煮好後可撈起。再取紅棗、杏仁、核桃仁與冰糖適量。先將核桃仁以熱水浸泡5分鐘,去薄皮;再將紅棗泡軟去核;杏仁泡軟去皮;全部材料放入果汁機加半碗水打成泥。將這些棗仁泥用小火煮開,加入冰糖,淋在煮好的湯圓上,便成了一碗棗仁粥湯圓了。
同房怎樣讓男生舒服 這些技巧要掌握
酸蘿蔔老鴨湯的做法 這些技巧你掌握了嗎?
追求女生必須掌握的十五個小技巧
怎麼打高爾夫 高爾夫握杆技巧
豬肝怎麼做才嫩?掌握6技巧炒豬肝嫩嫩噠
掌握穿衣技巧,把妹無煩惱
怎麼泡妞聊天,掌握技巧不做聊天終結者
油箱警報怎麼處理 車主需掌握汽車省油技巧
春天肌膚如何保養 掌握這幾個技巧
鼓勵孩子要掌握技巧 小編告訴你怎麼做
健康飲食 心臟健康掌握5個飲食技巧
紅棗銀耳湯怎麼做粘稠 牢記7個烹飪技巧
女人護膚必掌握的小技巧
湯圓好吃技巧 煮湯圓掌握7個技巧好吃不爛
女友太難搞? 掌握這五個技巧就so easy
湯圓怎麼煮多久 煮湯圓的小技巧
淡菜豆腐湯的做法 這些技巧你都掌握了嗎
熟練掌握怎麼約會技巧,玩轉情場不羞不怯
男性泳褲怎麼購選 這幾種挑選技巧必須掌握
酸蘿蔔老鴨湯的做法 這些技巧你掌握了嗎?
換季容易感冒該怎麼辦 這些技巧掌握不害怕
掌握10個簡單的減肥小技巧 月瘦10斤
男人護膚有技巧,掌握護膚技巧很重要
男生怎麼自拍最帥 這些拍照技巧一定要掌握
走路減肥需要掌握的技巧
如何挑選湯圓?湯圓的選購技巧
想要跑步減肥 這幾個技巧一定要掌握
女生戀愛技巧,戀愛技巧女生怎掌握
和女孩子聊天技巧 掌握這3個技巧 讓你迅速脫單
【圖】掌握三個戀愛技巧,讓他更加迷戀你
掌握4個技巧 拍出簡單有深度的相片
慢跑減肥需要掌握的技巧
化妝小技巧 六個小技巧你應該掌握