臘八節 孕媽媽喝臘八粥的營養指導
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“過了臘八就是年”,週日就是臘八節,孕媽咪們準備好紅紅火火過大年,迎接入年開門紅了嗎?陣陣冷風飄襲而來,想要靠一款健康美食抵禦嚴寒,怎能不想到熱騰騰的粥?所以喝一碗臘八粥,暖身暖胃和下雪天更配哦!
臘八粥對於孕媽咪來說,也是“食療”佳品,有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用,調理營養,易於吸收。如今超市裏有配好了的臘八粥原料,但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料,熬出的臘八粥會更符合自己的口味。
一、臘八節,怎可少了臘八粥
■ 香甜紅棗臘八粥
原料:大米1把、小米1把、花生1把、黑米1把、燕麥米1把、糯米1把、赤小豆1把、紅棗(幹)10顆。(孕婦不放薏米哦)
做法:1、紅豆提前泡發。2、泡好的紅豆最先入鍋,清水一次加夠。3、一個半小時後,加入花生和燕麥米繼續煮。4、又一個小時後,加入洗乾淨的小米、大米、黑米和糯米。5、半個小時後,將10顆小紅棗扔進去。6、最後十分鐘時,加入紅糖或冰糖,煮至糖融化即可。
■ 鹹味豬肉臘八粥
原料:小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙;配料:碎豬肉約100克(“臘”同“肉”,怎可少了肉歡),蓮子、栗子數粒,鹽少許。
做法:1、先把各種豆類在冷水裏浸30分鐘,濾幹。2、蓮子去心,栗子去皮。3、水燒滾,先將豆類放入煮約15分鐘,再放入其他材料,水再滾後用慢火煮約45分鐘即成。
二、孕媽咪的臘八粥營養經
·臘八粥雖名爲臘八粥,但一年四季皆適合使用,特別是寒意十足的冬天,是很好的禦寒食物。並且臘八粥雖好,但不應該頓頓食用,一天不應超過1餐。
·如果孕期經常睡不好,可在粥里加點龍眼肉、酸棗仁將會起到很好的養心安神的作用;
·想要胎寶寶聰明強健,臘八粥中的核桃不妨多吃,核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用;
·對於正處在妊娠反應階段的孕媽咪來說,粥要煮久煮軟,又有利於應對孕吐,增加吸收。如赤小豆,薏米熟的較慢可先煮,也可以使用高壓鍋,營養素也會保留的更好。
·有妊娠期糖尿病的孕媽咪,不妨在臘八粥裏多添加一些蕎麥、燕麥,可在胃內形成黏稠物質,延緩葡萄糖的吸收。並且喝臘八粥最好不要放糖,如果想吃甜食,可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。
三、孕期多喝粥和下雪天更配哦
■ 香菇雞肉粥
做法:香菇10克,雞肉50克,豬肚200克,大米100克,薑絲適量。將香菇泡發後切成絲,雞肉、豬肚洗乾淨後切成絲,和大米一起加適量的水煮沸後,加入薑絲和適量的胡椒粉,熬煮成軟爛的粥,加鹽、雞精調味。
功效:豬肚有健脾胃、補虛損的功效,雞肉有滋補養身的作用,準孕婦和產婦可經常食用這款雞肉粥,增加食慾和強身健體。
■ 糯米粥
做法:糯米100克,水800克。糯米揀去雜物,淘洗乾淨。鍋置火上,放水燒開,放入糯米,攪開,再燒開後,滾煮5分鐘左右,用小火熬約40-50分鐘,至糯米軟爛,湯汁變稠,即可食用。
功效:此粥具有止嘔作用,適於有妊娠反應的孕婦食用。
■ 大棗粥
做法:大棗10枚、粳米100克、冰糖汁適量。將粳米、大棗淘洗乾淨,放入鋁鍋內,加水適量先用武火燒開,後移文火上煎熬至爛成粥,再加入冰糖汁,攪拌均勻,盛碗內。
功效:孕期貧血可以適當吃棗,補血作用相當不錯,對胎兒和孕婦都非常好。煮粥常食,防治妊娠貧血有一定作用。#p#副標題#e#
冬季孕婦飲食要當心 需注意六大禁忌
一忌:火鍋
據有關部門檢驗測定,弓形蟲的感染率羊爲61.4%,豬爲20.6%,牛爲13.2%,鵝爲35%,而狗尤爲驚人,達70%以上。
弓形蟲的幼蟲往往藏匿在這類受感染動物的肌肉細胞中,肉眼是無法看到的。冬季,人們在吃火鍋時,習慣把鮮嫩的肉片放到煮開的湯料中,稍稍一燙即進食。這樣短暫的加熱並不能殺死寄生在肉片細胞內的弓形蟲幼蟲,進食後,幼蟲可在腸道中穿過腸壁,隨血液擴散至全身。
孕婦受感染時多無明顯不適或僅有類似感冒的症狀,但幼蟲可通過胎盤傳染給胎兒。情況嚴重者,可發生流產、死胎或影響胎兒腦的發育而發生小頭、大頭(腦積水)或無腦兒等畸形。爲此,有關專家告誡,爲了使胎兒健康發育,冬季孕婦忌吃火鍋,偶爾食用時,一定要將肉片燉熟煮透。
二忌:水煮食物
隨着天氣涼爽起來,人們的食慾也越來越好,一些辛辣的水煮食物又在人們的餐桌上紅火起來,這樣的飲食結構,也讓很多人吃得痛快卻排得痛苦。
這些食物很容易使人“上火”,體內產生實熱,而這種腸胃的急熱就會帶來便祕問題,這種便祕中醫上成爲“實祕”。一般來說,實祕病程比較短,表現爲短期的便祕發作,人同時會有口臭、目赤、舌苔厚膩、腹中脹痛以及容易煩躁、生氣的情況。“虛祕”則屬於一種長期的便祕。
患者一般還表現爲面色蒼白、身體乏力、排便無力,甚至幾天不排便。而且大便不一定很乾燥,未必呈現乾結狀。此外,人體陰血不足也會導致陰虛便祕,患者往往還表現出排便時間長、大便呈球狀、手腳心發熱以及耳鳴、頭暈、煩躁等問題,如孕婦在分娩後陰血受傷就容易發生陰虛便祕。
虛祕和實祕的藥物使用是不同的。實祕一般是短期發作的便祕,可以暫時使用一些開塞露以及口服的瀉藥;而虛祕由於是長期慢性疾病,則不宜濫用瀉藥,否則會形成藥物依賴,對身體也有害。但虛祕和實祕往往不好區分,因此患者便祕後最好先到醫院就診,明確病情後再對症下藥。
三忌:生冷食物
冬季是凍梨、凍柿子上市的時節,準媽媽們可千萬不能“貪嘴”。大量的生冷食品突然進入消化道,冷熱溫差較大,可能導致血管痙攣引起腹痛腹瀉甚至誘發流產、早產。
孕婦在懷孕期,胃腸對冷的刺激非常敏感。多吃冷飲能使胃腸血管突然收縮,胃液分泌減少,消化功能降低,從而引起食慾不振、消化不良、腹瀉,甚至引起胃部痙攣,出現劇烈腹痛現象。
孕婦的鼻、咽、氣管等呼吸道粘膜往往充血並伴有水腫,如果大量貪食冷飲,充血的血管突然收縮,血液減少,可致局部抵抗力降低,使潛伏在咽喉、氣管、鼻腔、口腔裏的細菌與病毒乘機而人,引起嗓子痛啞、咳嗽、頭痛等。嚴重時能引起上呼吸道感染或誘發扁桃體炎。
有人發現,胎兒對冷的刺激也極敏感,當孕婦喝冷飲時,胎兒會在子宮內躁動不安,胎動變得頻繁。因此,孕婦吃冷飲一定要有所節制。
當吃下冰冷的飲品,會覺得肚子怪怪的時候,其實並不是因爲冷飲或冰品造成宮縮,而是食品溫度低,吃進肚子造成胃腸不適。有研究顯示,當孕婦的手觸碰冰塊時, 子宮的血管會收縮,相對胎兒的血液循環就會不好,影響其成長。因此,孕婦應該少吃冰淇淋、棒冰這些食品,至於冷飲,只要放在室溫,溫度超過攝氏10℃以上即可。
四忌:蘆薈
資料顯示,懷孕中的婦女若飲用蘆薈汁,會導致骨盆出血,甚至造成流產。對於生產後的女性,蘆薈的成分混入乳汁,會刺激孩子,引起下痢。蘆薈本身就含有一定的毒素,中毒劑量爲9-15克。大家一般可能會在食用後8-12小時內出現噁心、嘔吐、劇烈腹痛、腹瀉、出血性胃炎等中毒反應。
五忌:黑木耳
黑木耳學名桑耳,雖然因其有滋養益胃的作用而很受孕產婦的歡迎,但同時其又具有活血化瘀之功,不利於胚胎的穩固和生長,故忌食。
六忌:杏子及杏仁
杏子味酸性大熱,且有滑胎作用。由於妊娠胎氣胎熱較重,故產前一般應吃清淡食物,而杏子的熱性及其滑胎特性,爲孕婦之大忌。杏仁中含有劇毒物質氫氰酸,能使胎兒窒息死亡,小兒食用7~ 10個杏仁即能致死。爲避免其毒性物質透過胎盤屏障影響胎兒孕婦禁食杏仁。
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