孕婦吃菜花
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菜花除了營養價值高之外,菜花又被稱爲“窮人的醫生”,常吃可防治疾病。它能增強肝臟的解毒能力及提高機體的免疫力,預防感冒,防治壞血病等疾患。用菜花葉榨汁煮沸後加入蜂蜜製成糖漿,有止血止咳、消炎祛痰、潤嗓開音之功效,更是預防新生兒顱內出血、皮下出血、上呼吸道感染的藥膳。
那麼孕婦能吃菜花嗎?答案是肯定的,菜花烹炒後柔嫩可口,易消化吸收,適合孕婦食用。
1、菜花富含維生素K、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、C、B族維生素及鈣、磷、鐵等營養素。孕婦產前經常吃些菜花,可預防產後出血及增加母乳中維生素K的含量。
2、孕期媽媽是最害怕感冒的人羣之一,發生什麼小病痛都會是大事,藥都不能亂吃,因爲孕婦服用藥物不慎會對胎兒發育造成影響,因此,在平時提高自身的免疫力就顯得非常重要了。菜花能增強肝臟的解毒能力及提高孕婦機體的免疫力,起到預防感冒,防治壞血病等疾患。
3、菜花能夠防止缺鐵性貧血。菜花富含維生素C,能夠促進鐵質的吸收,這主要是因爲能夠使難於吸收的三價鐵轉成容易吸收的二價鐵。
4、菜花中還含有豐富的葉酸,這種物質可以保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無腦等神經系統畸形之害,對胎兒的生長髮育同樣有着重要作用。因此,準備懷孕的婦女,都應注意多吃一些葉酸含量高的食物。這裏需要提醒的是,葉酸性質不穩定,食物貯存時間太長、貯存溫度太高、烹調時間過長等都會令葉酸受破壞。因此,菜花以少油快炒爲佳,或者用鮮雞湯焯一下直接吃。
1、菜花炒肉的做法
食材:菜花250克,豬瘦肉150克,油、鹽和蠔油分別適量。
(1)菜花洗淨,撕成小朵;肉切絲。
(2)熱鍋冷油下肉絲滑至變色。
(3)菜花大火快炒,斷生後調入適量生抽蠔油,調入少量鹽炒勻即可。
功效:豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜於氣血不足,陰虛納差者。菜花有補虛下乳,平肝利尿,消腫止血的功效。
2、幹鍋菜花的做法
食材:菜花250克,臘肉150克,豆瓣醬、豆豉、油、生抽、蒜片和鹽分別適量。
做法:
(1)菜花洗淨掰小塊。
(2)燒一鍋熱水,水開後倒入菜花,撈出,瀝乾水分。
(3)臘肉用水煮半小時,煮好後,切小片待用。
(4)熱鍋裏放少許油,放入切片的臘肉,小火慢慢地煸成出油後的焦黃色,放入豆瓣,小火慢慢煸出紅油後,加入豆豉和蒜片,出香味後,倒入菜花,開大火,倒入少許生抽,快速翻炒,使湯汁收到很少後,加少許鹽即可。
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