蒜香雞米花的做法
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蒜香雞米花(4-5人份)
材料:
雞胸肉400克,蒜頭6個,生薑3片,料酒2大勺,鹽1小勺,蛋白2個,生粉3大勺,麪粉3大勺,麻油1大勺,白胡椒粉適量
做法:
1、雞肉洗淨切小塊。
2、生薑、蒜頭切成末。
3、將料酒、鹽、白胡椒粉放入雞肉中混合均勻。
4、再將蒜末、薑末、生粉、麪粉、蛋白和麻油加入,混合均勻,醃20分鐘左右。
5、鍋中倒適量油,油熱到用筷子放入冒小泡泡的程度就可以放入醃好的雞肉塊。
6、小火炸約4-5分鐘,依雞塊大小自行調整,炸到金黃色即可撈起。一次吃不完可以第二天在烤箱150度烤約3-4分鐘。也可以一次多做點,縮短炸的時間不要炸到太金黃,速凍保存,吃時解凍放油鍋炸到金黃。
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