孩子不愛吃飯的食譜
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我國中醫以爲,孩子不愛吃飯可能是和其脾胃功能不好有關,在日常飲食中,媽媽們可以多給孩子吃一些山楂、谷芽、麥芽、雞內金、山藥、薏米等健脾開胃的食物。
(1)薏仁:性味甘、淡、微寒,入脾、胃、肺經。有利溼健脾兼清熱排膿的功效,對於脾胃虛弱、食慾不振及腹瀉的小兒有一定幫助,常患皮膚溼疹或有皮膚傳染性軟疣、皮膚膿腫者也可食用。
(2)山藥:性味甘平,入脾、腎、肺經。有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的功效,常用於治療厭食、脾虛、腹瀉、氣虛等多種疾病。據有關文獻記載:雖然此藥性平,但對脾、肺、腎的滋補作用不可低估,長期服用大有裨益。
(3)山楂:現代研究山楂含糖類、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿蔔素、澱粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質,具有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的功效。
(4)雞內金:是雞胗的內膜,性質平和,是衆人皆知的健脾消食之品。多用於小兒食積不化及小兒疳積等。常與山楂、麥芽煎水服用。民間還有取適量雞內金研末與麪粉相和做成小薄餅食用的方法。
孩子不愛吃飯,除了是因爲不良習慣、身體、情緒不佳等因素外,還有可能是因爲吃了過多的甜食以及吃了過多的高脂肪、高熱量、高鹽類等不利於孩子脾胃吸收的食物而造成的,因此,在日常飲食中,媽媽們應該讓孩子少吃這類型的食物。
1.忌吃太多的甜食。大多數孩子喜愛的,但是吃太多的甜食容易讓使大量的糖分攝人體內,使得糖濃度升高。當血糖達到一定的水平後,(正常情況下,大腦的攝食中樞與飽感中樞受機體血糖水平影響而相互交替、相互抑制,從而產生週期性食慾)容易興奮飽食中樞,從而抑制攝食中樞。所以,吃太多甜食的孩子,很難會有飢餓感,也就變得不愛吃飯了。糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等,都含有大量的糖分,媽媽們應該讓孩子少吃。
2.忌喝太多的冷飲。不讓孩子吃太多的冷飲有兩個方面的原因:第一是冷飲中一般都含有比較高的糖份,孩子吃多了,會變得沒有食慾。第二是孩子的胃腸道功能還比較薄弱,經常喝冷飲會造成孩子的胃腸道功能紊亂,從而導致孩子不愛吃飯。
3.忌吃高脂肪、高熱量、高鹽類的食物。高脂肪、高熱量和高鹽類的食物,不利於消化,影響孩子的腸胃,因此,很容易讓孩子肚子不舒服,從而不愛吃飯。此外,高脂肪、高熱量和高鹽類等食物在容易導致孩子肥胖外,還容易影響孩子智力的發育。油炸食品、油炸薯片、鍋巴、方便麪、花生、核桃、芝麻、肥肉、動物內臟、奶油製品等到屬於高熱量、高脂肪的食物,媽媽們應該讓孩子少吃爲宜。
孩子不愛吃飯,是媽媽們最頭痛的事情。其實,媽媽們不妨從食物的外表和味道這兩個方面下手,例如給孩子做外表鮮豔的胭脂藕、酸酸甜甜的糖醋燒海蝦或者是鮮香無比的銀魚炒蛋,從視覺和味覺挑起孩子的食慾。
1.胭脂藕——鮮豔外表
材料:黑加侖300克,白糖30克,鹽8克,白醋40克,純淨水100克。
做法:
(1)蓮藕洗淨,切薄片,並用水把藕片沖洗一遍;
(2)把藕片放入開水鍋內焯燙1分鐘;
(3)藕片放入涼水中降溫;
(4)加入白醋,再放入白糖、鹽、純淨水攪拌均勻;
(5)藕片瀝淨水分放入盤中,澆入調好的味汁浸泡,放入冰箱冷藏1—2小時即可食用。
2.糖醋燒海蝦——酸酸甜甜
材料:活海蝦600克,大蔥10克,生薑10克,大蒜10克,白糖3大勺,陳醋2大勺,老抽1小勺,黃酒1大勺,鹽1小勺,幹澱粉1小勺。
做法:
(1)蝦洗淨控幹水分,挑去蝦線;
(2)蔥薑蒜分別切片;
(3)起油鍋,油溫升至5成熱時放入蔥薑蒜爆香;
(4)放入海蝦,加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋,大火翻炒2分鐘;(5)再放入1湯匙陳醋,把幹澱粉調成澱粉水勾芡,翻炒均勻即可。
3.銀魚炒蛋——鮮香無比
材料:雞蛋3個,銀魚150克,橄欖油、鹽、糖、姜、白胡椒、料酒、大蝦仁幹各適量。
做法:
(1)銀魚用溫水浸泡5—10分鐘;
(2)蝦仁用料酒、清水浸泡至柔軟,少腥味,然後切粒備用;
(3)雞蛋打勻,加銀魚、白胡椒、少量的鹽、糖再次充分打勻;
(4)鍋內熱油,小火將蝦仁粒、薑末翻炒出香,這個時候蝦仁的顏色會變深,呈紅亮;
(5)將蝦仁推至一邊,開大火,油熱後入混合蛋液,轉中火,凝固後翻炒,然後和蝦仁混合,翻炒均勻即可出鍋。
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